เบเกอรี่ชีสเค้กของโปรดของใครหลาย ๆ คนนั้น มีต้นกำเนิดมาจากสมัยกรีกโบราณ คาดว่าเริ่มจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกเมื่อปี 776 ชาวกรีกจึงได้ทำชีสเค้กขึ้นมาให้นักกีฬากินเพื่อเพิ่มพลังงาน ซึ่งเดิมนั้นทำจากนมแพะนมแกะและน้ำผึ้งเพื่อให้ความหวาน จนกระทั่งได้มีการนำมาทำกันอย่างแพร่หลายจนถึงปัจจุบัน อีกทั้งยังได้ปรับปรุงสูตรกันอย่างมากมายตามประเทศต่าง ๆ เช่น ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ที่นับเป็นของขึ้นชื่อของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ นิวยอร์คชีสเค้กเองก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีชีสเค้กที่หลากหลายสูตร รอให้คุณได้ลิ้มลองด้วยตัวเอง รับรองว่ารสชาติแต่ละสูตรนั้น ไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน ยิ่งแต่งหน้าด้วยผลไม้สดต่าง ๆ ยิ่งทำให้ชีสเค้กนั้นมีความอร่อยจนหยุดกินไม่ได้กันเลยทีเดียว
วัตถุดิบชีสเค้กญี่ปุ่น หาซื้อได้ง่ายในไทย
ชีสเค้กนั้นเป็นเมนูเบเกอรี่ที่รสชาติอร่อย เนื้อเค้กนุ่มเด้ง ละมุนลิ้นสุด ๆ หากใครเป็นสายคาเฟ่ สายขนมหวาน มักจะพบเจอเจ้าชีสเค้กถูกจัดวางอยู่ในตู้โชว์ขนมอย่างสวยงาม น่ารับประทานเป็นอย่างมาก แต่ราคาของบางร้านนี่สิ ทำเอาหลายคนต้องตัดใจ แต่สำหรับคนที่ชอบจริง ๆ ล้วนแล้วแต่บอกว่ารสชาติและคุณค่าของเบเกอรี่ชีสเค้กที่ได้มานั้นแสนจะคุ้มค่า วันนี้เราจึงมีสูตรชีสเค้กหน้าไหม้สไตล์ญี่ปุ่นสุดฮิตมาให้ทุกคนได้ลองทำกัน โดยเริ่มจากวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ที่หาได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไปแถมยังราคาถูก ดังนี้
- ครีมชีส ปริมาณ 480 กรัม
- น้ำตาลทราย ปริมาณ 150 กรัม
- ไข่ไก่ ปริมาณ 3 ฟอง (เบอร์1)
- กลิ่นวนิลา ปริมาณ 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม ปริมาณ 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด ปริมาณ 10 กรัม
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ แบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องตี
ชีสเค้กหน้าไหม้เหมาะกับคนที่ชอบเบเกอรี่แบบญี่ปุ่น เป็นขนมที่หอมกรุ่นกลิ่นไหม้และกลิ่นชีส แต่รสชาตินั้นไม่ได้ขมนะคะ ยังคงความหวานเด้งเนื้อแน่นละมุนของชีสเค้กอยู่เหมือนเดิม เพียงแค่หน้าตานั้นจะเปลี่ยนไปเป็นหน้าไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเจ้าชีสเค้กตัวนี้ นับว่าเป็นชีสเค้กที่ฮิตมาก ๆ ในหมู่คนรักเบเกอรี่ ไม่มีใครไม่รู้จัก แถมยังวัตถุดิบน้อย ทำง่ายมาก ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน อุปกรณ์การทำก็ไม่เยอะ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารตี มีเพียงเตาอบเท่านั้นก็สามารถทำได้แล้ว เหมาะกับการทำกินเองมาก ๆ เพราะหากไปซื้อที่ร้านนั้นราคาก็สูงพอตัวอยู่ อีกทั้งยังสามารถนำผลไม้สดมาแต่งหน้าได้ตามความชอบเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า
- ใส่ครีมชีสที่นิ่มแล้วตี ๆ คน ๆ ด้วยตระกร้อจนเป็นเนื้อครีม ใส่น้ำตาลทรายขาวคนต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่ลงไป 3 ฟองคนต่อจนกว่าจะเข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีมและกลินวนิลาลงไปคนต่อเพื่อความมันหอมของเนื้อเค้ก สุดท้ายใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนที่เมื่อยมือเสียหน่อย เพราะต้องคนด้วยความแรงเสียหน่อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำกระดาษไขวางรองที่พิมพ์เค้กให้ทั่วทั้งด้านล่างและด้านข้าง ตัดส่วนเกินของกระดาษไขให้สั้นลงเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปเลย นำไปอบด้วยไฟบนล่าง 200 องศา ไม่ต้องเปิดพัดลม ประมาณ 30 – 35 นาที ตามความชอบหน้าไหม้ของขนม แนะนำอย่าให้เข้มมาก สีน้ำตาลอ่อน ๆ กำลังดี เพราะจะทำให้ชีสเค้กของเรานั้นขมจนเกินไป เสร็จแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นจนขนมเซตตัว
- ขั้นตอนสุดท้ายนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม แยม ผลไม้นา ๆ ชนิดตามชอบได้เลย หรือจะนำไปตัดเสิร์ฟโดยไม่ต้องตกแต่งเลยก็อร่อยไม่แพ้กัน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูชีสเค้กหน้าไหม้ที่เรานำสูตรมาให้ได้ลองทำตาม ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมละคะ สามารถทำกินเอง ทำเป็นของขวัญวันพิเศษ หรือจะทำขายก็ได้กำไรเยอะแยะเลยละค่ะ เพราะต้นทุนนั้นต่ำกว่าเบเกอรี่อื่น ๆ อย่าพลาดที่จะลองทำกันนะคะ
