ข้าวเหนียวปิ้ง ถือว่าเป็นขนมสูตรโบราณที่ในสมัยก่อนนิยมทำทาน และทำขายกัน อีกทั้งคนสมัยก่อนจะนิยมทานขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจ เรียกว่าได้ว่ากินคาวแล้วต้องกินหวานเลยทีเดียว สำหรับข้าวเหนียว ปิ้งด้วยเตาถ่านจะมีกลิ่นหอมอร่อยกว่าปิ้งด้วยเตาแก็ส และรสชาติจะมีความหอมหวานมัน และข้าวเหนียวนุ่มทานแล้วฟินทุกคำ สำหรับใครที่อยากลองทำขนมข้าวเหนียวปิ้งทานเล่นๆ ยามว่าง วันนี้เรามีสูตร และวิธีการทำขนมสุดฮิตมาให้ลองทำตามแบบง่ายๆ ตามสไตล์ขนมโฮมเมดโบราณ
สอนวิธีทำ ข้าวเหนียวปิ้ง สูตรโบราณ ข้าวเหนียวนุ่มละมุนละไม
สำหรับขนมหวานไทย ถือว่ามีหลากหลายเมนูเป็นอย่างมาก ทั้งสูตรทอด และสูตรปิ้ง โดยขนมที่ชนิดจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เรียกได้ว่าขนมของไทยมีความหลากหลาย อีกทั้งยังความละเมียดละไลทุกขั้นตอน และอีกหนึ่งเมนูขนมที่อร่อยสุดๆ อย่าง ข้าวเหนียว ปิ้ง ขนมหวานสูตรโบราณที่หาทานค่อนข้างยากในปัจจุบัน ซึ่งขนมชนิดนี้มีทั้งข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย และข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือกจัดเต็ม ในส่วนของวิธีทำนั้นก็ง่ายๆ เพียงเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ดังนี้
ส่วนผสมที่เตรียมสำหรับไส้กล้วย
- ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กล้วยน้ำว้าสุก 5 ลูก
- ไม้จิ้มฟันสำหรับห่อขนม
- ใบตองสำหรับห่อหมก
ส่วนผสม และวัตถุดิบของขนมไส้เผือก
- เผือก 1 หัว
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง
- นมข้นจืด ½ ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
สำหรับสูตรข้าวเหนียวปิ้งต้นตำรับขนมไทย โบราณจะต้องใช้น้ำกะทิคั้นสดในการทำขนม เพราะจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมมันมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีกะทิคั้นสดสามารถใช้กะทิกล่องแทนได้แต่จะหอมน้อยกว่า ดังนั้นเมื่อเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้วในขั้นตอนต่อมาเราจะมาเริ่มขั้ตอนการทำขนมปิ้งสูตรขนม หวาน ไทยอย่างง่ายกันเลย
- นำเริ่มที่วิธีทำไส้เผือกกันก่อน โดยนำเผือกมาล้างปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วนำไปนึ่งให่สุก จากนั้นนำเผือกนึ่งสุกแล้วมาบด น้ำตาลปิ๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นใส่ลงไปในกระทะตั้งไฟปานกลาง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- ต่อมานำข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำอีกครั้ง และนำไปนึ่งให้สุก ในระหว่างรอให้ข้าวสุก เรามาเตรียมกะทิ กับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมกับข้าวเหนียว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง และตามด้วยไส้เผือก หรือไส้กล้วย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และใส่ข้าวเหนียวมูนทับไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนใบตองเข้าหากันให้สวยงาม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัว และท้ายใบตอง4. นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าเนื้อขนมจะมีสีเหลือง และมีกลิ่นหอม เสร็จแล้วนำออกจากเตาพร้อมทานได้เลย
ข้าวเหนียวปิ้งถือว่าเป็นขนม ไทย ทำ ง่ายสุดๆ โดยเฉพาะหากใช้เตาถ่านย่างขนมจะทำให้ขนมที่ย่างเสร็จใหม่จะมีกลิ่นหอมอบอวล และรสชาติหวานมัน อัดแน่นด้วยไส้เผือก และไส้กล้วยอร่อยจนต้องทานอีกชิ้น ดังนั้นถ้าหากอยากลองทำขนมไส้เผือก หรือกล้วยปิ้ง หนึ่งในวิธีทำขนม ไทย ง่ายๆ ขั้นตอนไม่ซับช้อน แถมอร่อยอย่างอีกด้วย
แนะนำ ขนมโบราณ ข้าวเหนียวปิ้ง สูตรมันเทศ หอมอร่อยน่าทานสุดๆ
หลังจากลองทำข้าวเหนียวปิ้งสูตรเผือก กล้วยไปแล้ว เรามาลองทำขนมไทย ทำเองอย่างข้าวเหนียวปิ้งมันเทศสูตร ขนม ไทยกันดูบ้าง โดยส่วนผสมทั้งหมดให้ทำตามสูตรเผือกได้เลย แต่เปลี่ยนจากเผือกเป็นมันเทศแทน จากนั้นนำมาย่างบนเตาถ่าน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: https://sa-game.bet/
