สูตร Black Forest Cake ขนมเค้กสไตล์เยอรมันสุดหรูหรา หวานอร่อยฉ่ำ

Black Forest Cake เป็นขนมเค้กที่มีดาร์กช็อกโกแลตเป็นวัตถุดิบหลัก จึงทำให้เนื้อเค้กมีสีดำเข้ม และมีรสชาติขมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังได้มีการตกแต่งหน้าเค้กด้วยเชอร์รี่ดำตัดกับวิปปิ้งครีมสีขาวสวยงามอย่างลงตัว เรียกได้ว่า เค้ก black forest เป็นเค้กที่มีความหรูหราสไตล์คลาสสิกสุดๆ ส่วนใครที่ชอบทานเค้กอยู่แล้วสามารถทำขนมเค้กชนิดนี้ทานเอง หรือทำขายก็ได้เช่นกัน เพราะขั้นตอนต่างๆ ไม่ซับช้อน และไม่ยุ่งยาก มือใหม่สามารถลองทำได้ 

วิธีทำ Black Forest Cake สูตรโฮมเมด แป้งนุ่มหนึบ ฉบับมือใหม่ 

หากใครกำลังตามหาขนมเค้กรสชาติที่แปลกใหม่ไม่จำเจ แนะนำBlack Forest Cake เนื้อเค้กทำมาจากซ็อกโกแลต และเชอร์รี่ดำที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยที่โดดเด่นกว่าเค้กทั่วไป และแน่นอนว่าขนมอร่อยขนาดนี้มีหลายคนอยากได้สูตรขนมเค้กฟอรเรสต์แป้งนุ่มไว้ทำทานเองที่บ้านเลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้เราจึงได้หาสูตรแบล็กฟอเรสต์ เค้กแสนอร่อยมาฝากสาวกขนมเค้กด้วยนะ

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำเค้ก

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. ผงโกโก้ 15 กรัม
3. น้ำอุ่น 130 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 75 กรัม
5. ซาว์ครีม 130 กรัม
6. น้ำมันพืช 75 กรัม
7. เกลือป่น ½ ช้อนชา
8. เนยสดรสจืด 75 กรัม
9. น้ำตาลทราย 130 กรัม
10. ไข่แดง 1 ฟอง
11. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วัตถุดิบ และส่วนผมของไส้ขนมเค้ก

1. เชอร์รี่ดำ 500 กรัม
2. เหล้าเชอร์รี่ 15 กรัม

ส่วนผสมของน้ำเชื่อม

1. น้ำตาลทราย 30 กรัม
2. น้ำ 30 กรัม
3. เหล้าเชอร์รี่ 15 กรัม

ส่วนผสมตกแต่งหน้าเค้ก

1. วิปปิ้งครีม 350 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
3. เหล้าเชอร์รี่ 15 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 60 กรัม

วัตถุดิบที่เป็นเชอร์รี่ดำ เหล้าเชอร์รี่ และดาร์ช็อกโกแลตสามารถหาซื้อตามร้านท๊อปได้เลย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ เราสามารถหาได้ตามชูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพียงแค่นี้ก็สามารถทำขนมแบล็คฟอรเรสต์เค้กได้สบายมาก 

1. ทำการละลายผงโกโก้ด้วยน้ำอุ่น และนำดาร์กช็อกโกแลตอุ่นในไมโครเวฟ เสร็จแล้วเทนวมกันกับโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่ซาวร์ครีม และน้ำมันพืชลงไป คนอีกครั้ง พักไว้ก่อน
2. นำแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือร่อนให้ชามที่เตรียมไว้ ใส่เนย น้ำตาล ใช้เครื่องตีให้ฟู ตามไข่แดง และไข่ไก่ ตีต่อจนจะฟู ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบเป็นที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-30 นาที เสร็จแล้วแกะเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
3. นำเชอร์รี่ดำมาล้างให้สะอาด ผ่าเอาเม็ดออก แช่ในเหล้าเชอร์รี่ 10 นาที จากนั้นทำน้ำเชื่อมทาเค้ก โดยนำน้ำตาล ผสมกับน้ำ นำไปตั้งเตาคนให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็น ใส่เหล้าเชอร์รี่ผสมให้เข้ากัน
4. นำวิปปิ้งครีม น้ำตาล ตีให้เข้ากัน แล้วใส่เหล้าเชอร์รี่ ตีต่อจนได้วิปปิ้งครีมตั้งยอด ต่อมาเป็นขึ้นทพเค้ก โดยนำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้มาทาบนเนื้อเค้ก ตามด้วยวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วตัวเค้ก ตกแต่งด้วย เชอร์รี่ผ่าครึ่ง นำไปแช่ในตูเย็น จากนั้นนำออกมาทาด้วยช็อกโกแลตอีกครั้ง ให้น้ำช็อกโกแลตใหลลงขอบๆ เค้ก สุดท้ายตกแต่งด้วยลูกเชอร์รี่ เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน

Black Forest Cakeคือ ขนมเค้กที่มีวิธีการทำที่ค่อนข้างประณีตจึงทำให้มีความสวยงามหรูหราสไตล์ผู้ดี จนคนทำไม่กล้าทานเลยทีเดียว อีกทั้งกลิ่นของเค้กมีความหอมของเหล้าเชอร์รี่ผสมกับกลิ่นช็อกโกแลตที่ลงตัว แถมรสชาติหวานนุ่มลึกชวนทานตั้งแต่คำแรกที่ทานอีกด้วย 

เคล็ดลับ! เล็กๆ น้อยๆ ทำ Black Forest Cake ฉบับโฮมเมด อย่างง่าย 

BlackForest Cake เป็นเค้กที่คนทำต้องใช้ความอดทน และความพยามอย่างมากในการทำเค้กให้ออกมาสวยงาม และรสชาติอร่อยเหมือนสูตรดั้งเดิม ดั้งนั้นเราจึงมีเคล็ดลับในการทำเค้กแบล็คฟอรเรสต์มากฝาก โดยเฉพาะขั้นตอนการผสมดาร์กช็อกโกแลตในแป้งจะต้องค่อยๆ เท และใช้เครื่องตีผสมไปด้วย เพื่อให้เนื้อเค้กเนียนสวย ส่วนเชอร์รี่ดำเพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้นจะต้องแช่ด้วยเหล้าเชอรี่จะมีกลิ่นหอมของเหล้าอ่อนๆ ทำให้เค้กมีความน่าทาน และรสชาติแปลกใหม่อีกด้วย 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ที่สุดของความอร่อย กับ เค้กแครอท เนื้อหวานฉ่ำ สูตรลับระดับห้าดาว
• แจกสูตร เค้กมันม่วง เค้กเนื้อนุ่ม สีสวยจากธรรมชาติ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน