กาแฟ ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ที่มีรสชาติขมเข้มข้น มีกลิ่นหอมฟุ้งกระจายอยู่ไกลแค่ไหนก็ได้กลิ่น ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟยังสามารถนำมาทำเป็นขนมเค้กได้ด้วยอย่าง เค้กกาแฟ ถูกรังสรรค์ให้ขนมมีความอร่อยที่แตกต่างจากเค้กทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ กลิ่น สีของเนื้อเค้กเข้มข้นทำให้สามารถทานได้แบบไม่อั้น สำหรับเค้กชนิดนี้มีหลายสูตรที่คนชอบทาน อาทิ เค้กกาแฟคาราเมลแป้งนุ่มเด้ง และเค้กกาแฟเนยสด กลิ่นหอมอบอวล ไม่ว่าใครที่ได้ชิมต้องติดใจและอยากทำทานเองที่บ้านเลยทีเดียว
วิธีทำ เค้กกาแฟ สูตรโฮมเมด อย่างง่าย แป้งฟูเด้ง หวานเข้มข้น
สำหรับคอกาแฟอยากเปิดคาเฟ่กำลังหาเมนูขนมหวานขายที่ร้านด้วย ขอแนะนำเค้กกาแฟก้อนกลม เนื้อเค้กเด้งนุ่มนิ่ม กลิ่นกาแฟหอมกรุ่นๆ ทานได้ทุกวัย และเค้กหนึ่งปอนด์สามารถแบ่งขายได้หลายชิ้น แถมยังใช้งบน้อยแต่ได้กำไรดีงาม วันนี้เราจะมาสอนทำเค้กกาแฟโฮมเมดอย่างง่าย พร้อมแจกสูตรเค้กกาแฟแสนอร่อย แป้งนุ่มพอดี
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงกาแฟสำหรับสูจเร็จ 2 ซอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- นมสด 40 กรัม
- เนยละลาย 40 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
เค้กกาแฟเป็นเมนูเบเกอรี่ที่มีกลิ่นกาแฟหอมอ่อนๆ กรุ่นๆ แต่หากชอบขนมเค้กกลิ่นกาแฟเข้มข้นสามารถเพิ่มปริมาณกลิ่นกาแฟได้ตามใจชอบ ส่วนสูตรที่เราเลือกที่จะทำคือ เค้กกาแฟชิฟฟ่อน ก้อนกลม นุ่มเด้ง ในลำดับถัดมาเราจะมาสอนทำเค้กง่าย ๆ มาเริ่มกันเลย
- นำแป้งกับเค้กผสมกับผงฟูร่อนใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทผงกาแฟใส่ลง คนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้ก่อน จากนั้นนำไข่มาแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน เสร็จแล้วใส่น้ำตาลปริมาณครึ่งหนึ่งลงไปในไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่นมสดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมกลิ่นวานิลลาและกลิ่นกาแฟ เนยละลาย ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปให้หมด คนให้เข้ากัน
- นำออฟทาร์ทาร์ลงไปในชามของไข่ขาว เปิดเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทรายและไข่ขาวให้เป็นเนื้อเดียวกันจนตั้งยอด นำไปเทใส่ในส่วนผสมของไข่แดงที่ผสมกับแป้งไว้แล้ว ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ นำมาเทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หลังจากนำออกมาตัดเป็นชิ้นๆ จัดเสิร์ฟได้
หลังจากที่ทำเค้กกาแฟชิฟฟ่อนสูตรขนมโฮมเมดอย่างง่ายไปเรียบแล้ว ก่อนนำมารับประทานรอให้เย็นก่อน พร้อมเสิร์ฟคู่กับกาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้น เพื่อลดความหวานของเค้กได้อร่อยละมุนลิ้น แต่หากอยากเก็บขนมไว้ทานนานๆ สามารถใช้พลาสติกแร็ปห่อเค้กเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือจะเก็บไว้ในช่องฟรีซอยู่ได้ 3-4 เดือน เรียกได้ว่าการทำขนมเองนั้นนอกจากจะได้ทานขนมรสชาติถูกปากแล้วยังสามารถเก็บไว้ทานได้นานเลยเดียว
ตามมาดู เค้กกาแฟ สูตรนึ่ง เนื้อเค้กนุ่มเด้ง กลิ่นหอมกรุ่น อร่อยพอดีคำ
เค้ก กาแฟ หนึ่งในเมนูเบเกอรี่ง่ายๆ ที่นอกจากจะสามารถทำสูตรอบได้แล้วยังสามารถทำเค้กกาแฟนึ่ง ได้เช่นกัน ดังนั้น เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปทำเค้กกาแฟนึ่งกันได้เลย ซึ่งเรามีวิธีทำขนมไม่ใช้เตาอบง่ายๆ สามารถใช้วัตถุดิบร่วมกับเค้กกาแฟสูตรอบได้ไม่ต้องหาเตรียมวัตถุดิบใหม่ เพียงแต่จะนำแป้งเค้กที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทใส่ถ้วยพิมพ์กระดาษ นำไปนึ่งในน้ำเดือด เป็นเวลาประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ทานได้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
