อีกหนึ่งขนมที่มีเนื้อนุ่มเด้ง และรสชาติหวานอร่อยสไตล์ขนมหวานไทย อย่าง วุ้นกรอบ คือ ขนมไทยหาทานยากมากๆ หากอยากทานต้องสั่งซื้อออนไลน์ หรือต้องตะเวนหาซื้อตามร้านขนมหวานชื่อดังเท่านั้น จึงทำให้หลายๆ คนคิดอยากจะทำขนมวุ้นกรอบทานเองสักครั้ง แต่ถึงอย่างไร หากจะทำขนมเองจะต้องมีสูตรขนมวุ้นกรุบกรอบถึงจะทำได้เองที่บ้าน ว่าแต่จะหาสูตรมาจากไหนดีที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และไม่ต้องเสียเวลานาน ต้องลองปักหมุดกับเรา เพราะในเวลานี้เรามีสูตรขนมวุ้นกรอบที่แสนจะอร่อย และแสนจะทำง่ายมาก นั่งอยู่บ้านก็ทำได้
ขั้นตอนทำขนม วุ้นกรอบ เนื้อเด้งหนึบ สูตรดั้งเดิม ทำง่ายๆ ไม่ยาก
หลายๆ คนขี้เกียจออกจากบ้านและไม่อยากไปตะเวนหาขนมทานให้เหนื่อย แต่อยากเติมความหวานเข้าร่างกายบ้าง วันนี้เราได้จัดสรรหาขนมที่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง นั่นก็คือ วุ้นกรอบ หนึ่งในเมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆ ก็สามารถได้ทานขนมโฮมเมดแสนอร่อยสีสันสดใส รสชาติหวาน กรอบหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน พร้อมทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ขนมวุ้นกรอบทำเองง่ายๆ ยังสามารถทำเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย
ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 750 กรัม
- กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา
- สีผสมอาหาร 3-4 หยด
- แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมวุ้นกรอบที่จะทำวันนี้เป็นสูตรวุ้นกรอบอัญมณีหลากหลายสีสันสวยงาม โดยวิธีทําวุ้นกรอบอัญมณีจะใส่สีผสมอาหารสามารถเลือกสีได้ตามใจชอบ และเพิ่มกลิ่นดอกมะลิจะทำให้ขนมกลิ่นหอมอบอวลน่าดึงดูดมากยิ่งขึ้น แต่หากคนไหนไม่ชอบแต่งกลิ่นดอกมะลิสามารถใช้กลิ่นอื่นแทนได้เลย
- มาเริ่มกันที่นำน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงในหม้อต้ม จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อนรอให้วุ้นเซตตัวประมาณ 5 นาที จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง คนวุ้นให้ละลาย โดยสังเกตน้ำวุ้นใสไม่มีเม็ดผงวุ้นเหลืออยู่ ใช้ได้แล้ว ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม่อม คนต่อไปให้แป้งสุกและหนืดดี เสร็จแล้วยกออกจากเตาได้
- นำวุ้นมาเทใส่ถาดขนาดปานกลาง หยดสีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน รอให้วุ้นเซตตัว ใช้มีดตัดวุ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยม เสร็จแล้วนำวุ้นไปตากแดดจัด ใช้ผ้าขาวบางคลุมกันฝุ่น ตากไว้ประมาณ 3-4 วัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมลองทานได้
สำหรับวิธีทำขนมวุ้นกรอบตรงตามสูตรขนมไทยขั้นตอนสุดท้ายจะนำขนมไปตากแดดจะทำให้น้ำตาลเกาะรอบๆ ขนม และมีกลิ่นหอมละมุน แต่หากช่วงไหนไม่มีแดดสามารถทำสูตรวุ้นกรอบเตาอบได้ง่ายๆ เพียงนำวุ้นกรอบเข้าอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เปิดลม ประมาณ 2 ชั่วโมง เอาออกมาพักไว้ให้เย็นเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิทสามารถเก็บไว้ทานได้นานเป็นสัปดาห์เลยทีเดียว
เทคนิค (ไม่) ลับ ทำวุ้นกรอบ นุ่มหนึบ สูตรโบราณ สีสันสวยงามน่าทาน
ขนมวุ้นกรอบ เป็นขนมที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบและส่วนผสมมากนัก แถมมีเพียงแดดจัดๆ ก็ทำขนมออกมาได้น่าทานและสีสันสดใสดึงดูดสายตาเด็กๆ ได้เป็นอย่างดี แต่หากคนที่ไม่ชอบแป้งแนะนำทำสูตรวุ้นกรอบไม่ใส่แป้ง รสชาติหวานหอมละมุนทานได้พอดีคำ สำหรับคนที่เพิ่งเคยทำขนมครั้งแรกในขั้นตอนต้มวุ้นจะต้องคนไปในทิศทางเดียวกันจะทำให้วุ้นละลายได้ดี และมีฟองอากาศน้อย ส่วนขั้นตอนทำให้วุ้นกรอบแห้ง ถ้านำไปตากแดดจะช่วยให้ขนมมีสีสันน่าทานและมีน้ำตาลเกาะรอบๆ ขนมส่งกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสนุ่มกรอบ หนึบหนับ
อ่านบทความอื่นๆ:
