มาต่อกันที่ขนมบัวลอยสูตรคลาสสิก บัวลอย มะพร้าว อ่อน แป้งเหนียวนุ่ม รสชาติหวานหอม โดดเด่ยด้วยกลิ่นกะทิสด อร่อยชื่นใจ ทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ อีกทั้งยังทำได้ง่ายๆ เพียงใช้วัตถุเพียงเล็กน้อย และสามารถซื้อได้ทั่วไปท้องตลาด ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้มีเพียงหม้อใบเดียวก็สามารถทได้เลย หากใครเป็นคนชอบทานบัวลอย ต้องไม่พลาดกับสูตรบัวลอยโบราณ จัดเต็มด้วยมะพร้าวอ่อนแบบจุใจ
บัวลอย มะพร้าว อ่อน ขนมพื้นบ้าน แต่ไม่โบราณ รสชาติตามตำรับชาววัง
หลายคนอาจจะทานขนมบัวลอยมาหลายสูตรแล้ว แต่วันนี้เราจะมาแนะนำบัวลอย มะพร้าว อ่อน แป้งเหนียวนุ่ม หวานมันละมุนลิ้น ส่วนสูตรบัวลอยมะพร้าวอ่อนที่นำมาแชร์เป็นสูตรชาววังดั้งเดิม โดยวิธี ทําบัวลอย สาม สี มะพร้าว อ่อนทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม (เม็ดแป้งบัวลอย)
- แป้งมัน 50 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
- น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง
- น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง
- ฟักทองนึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม (น้ำกะทิ)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- ใบเตย 2-3 ใบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
สำหรับส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบที่ใช้เป็นสีขนมแป้งบัวลอยมะพร้าวอ่อนสามารถใช้วัตถุดิบสีอื่นได้ตามใจชอบ ในส่วนต่อมาเราจะมาทำขนมบัวลอยมีรายละเอียดดังนี้
- นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งมัน จากนั้นมาแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เท่าๆ กัน นำออกอัญชัน ฟักทองนึ่ง และน้ำใบเตย ใส่ในแป้งที่แบ่งไว้ โดย แป้ง 1 ถ้วย ต่อวัตถุดิบสีผสม 1 ชนิด จากนั้นใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำแป้งมานวดอีกครั้ง ทำการปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ นำไปต้มในน้ำเดือด รอให้เม็ดแป้งลอยขึ้นมาเหนือน้ำ จากนั้นตักออก
- ระหว่างรอเม็ดแป้งบัวลอยเย็น มาเริ่มทำน้ำกะทิ โดยการเทกะทิใส่ในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ในเตยมัดให้เรียบร้อย และเกลือ นำหม้อไปตั้งเตาเปิดไฟปานกลางคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และรอน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา พักไวให้เย็น
- จากนั้นตักบัวลอยใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ โรยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน จัดเสิร์ฟได้เลย
สำหรับวิธีการทำ บัวลอย มะพร้าวอ่อน ให้อร่อย นอกจากจะต้มแป้งขนมไทยบัวลอยให้สุกแล้วต้องไปน็อคในน้ำเย็น เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่ม เด้ง และยังทำให้เม็ดแป้งไม่เละเกินไปอีกด้วย เพียงเท่านี้ก็จะได้บัวลอยขนม โบราณที่มีรสชาติหวาน แป้งเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำ
เพิ่มความอร่อย บัวลอย มะพร้าว อ่อน ขนมไทย โบราณชาววัง
บัวลอยมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูขนม หวาน ไทยที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน เพราะรสชาติที่หวานกลมกล่อมกำลังดี และเม็ดแป้งที่นุ่มนิ่มชวนทานแบบไม่เบื่อ หากอยากเพิ่มความอร่อยของบัวลอยขนม ไทย ง่ายๆ โดยใส่ไข่หวานลงไปในบัวลอยจะทำให้ขนมไทย ทำเองมีรสชาติหวานหอมไข่ไก่สุดๆ ซึ่งบัวลอยมะพร้าวอ่อนใส่ไข่หวาน เป็นสูตร ขนม ไทยที่มีการปรับปรุงให้ขนมน่าทานมากยิ่งนั่นเอง
อ่านบทความอื่นๆ: