อีกพูดถึงขนมหวานที่คลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาตั้งอดีตจนถึงปัจจุบัน ต้องยกให้ ข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย ขนมที่ทุกบ้านนิยมทานช่วงหน้าร้อน เพราะรสชาติหวานฉ่ำๆ ที่มาพร้อมกับกลิ่นกะทิ ใบเตยที่หอมละมุนชวนทาน แถมมีเนื้อลำไยหวานอร่อยชื่นใจสุดๆ
วิธีทำ ข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย ให้น่ารับประทาน ข้าวไม่อืด
ในสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวแบบนี้ มีหลายคนที่กำลังมองหาขนมหวานทานคลายแต่ไม่รู้ว่าจะทานขนมอะไรดี เราขอแนะนำข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย รสชาติหวาน เพิ่มความมันของกะทิทราดหน้าข้าวเหนียว เปียกนุ่มนิ่ม ตัดกับเนื้อลำไยได้อร่อยชื่นใจ เรียกได้ว่าขนมข้าวเหนียวเปียก ลำไยเนื้อหวานๆ ทำให้คลายร้อนได้ดีสุดๆ ส่วนวิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย ง่ายๆ สามารถทำตามได้ดังนี้
- ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
- น้ำมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- เนื้อลำไย ½ ถ้วย
ส่วนผสมของน้ำกะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
เมื่อเตรียมส่วนผสมของ ข้าวเหนียวดําเปียกลําไยสูตรโบราณ เรียบร้อยแล้ว ต่อมาเราดูวิธีทำขนม ไทยอย่างง่ายกันว่าทำอย่างไร ไปดูกันเลย
- นำข้าวเหนียวดำใส่น้ำเปล่าลงไป แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำข้าวมาล้างน้ำ 2-3 ครั้ง ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อเปิดไฟปานกลาง จากนั้นรอให้น้ำมะพร้าวเดือด ใส่ข้าวเหนียวดำลงไปต้มประมาณ 15 นาที พยายามคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดหม้อ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำทรายละลาย และคนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจนน้ำงวด
- จากนั้นใส่มะพร้าวอ่อน และเนื้อลำไยลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา
- ต่อมาเป็นขั้นตอนการน้ำกะทิ เริ่มจากใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ และตามด้วยใบเตยใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเคี่ยวจนกะทิเข้มข้น ปิดไฟพักไว้ให้เย็น และตักใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย
สำหรับ ข้าวเหนียวดำ เปียกลำไย เป็น ขนมไทย สูตรดั้งเดิมตามแบบขนม โบราณของไทย ซึ่งรสชาติของข้าวเปียกลำไยจะมีความหวาน มัน เค็ม เรียกได้ว่ามีครบทุกชาติเลยทีเดียว โดยก่อนที่จะนำขนมมารับประทานจะนิยมนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนำมารับประทาน ทำให้เมื่อทานแล้วจะรู้เย็นชื่นใจ
เปิดความอร่อย ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทย โบราณ หวานชื่นใจ
ข้าวเหนียวดำเปียกลำไย เป็นขนม หวาน ไทยที่สามารถทานได้ทุกเวลา และอีกหนึ่งเคล็ดความอร่อยของขนม ไทย ทำ ง่ายๆ คือ หากบ้านไหนมีดอกมะลิสามารถนำน้ำมะลิมาใช้เป็นส่วนผสมของข้าวเหนียวเปียกลำไยจะทำให้ขนมมีความหอมชื่นใจมากขึ้น สำหรับใครที่อยากทำขนมชนิดนี้แต่ไม่มีข้าวเหนียวดำ แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแทนข้าวเหนียวข้าวเหนียวดำได้ ส่วนขั้นตอนการทำขนม ไทย ง่ายๆ เพียงทำตามสูตรขนมที่กล่าวมาข้างต้นได้เลย เพียงแค่นี้เราก็จะได้ขนมไทย ทำเองง่ายนิดเดียว แถมสูตร ขนม ไทยอย่างข้าวเหนียวเปียกลำไย เป็นสูตรเราคัดมาแล้ว รับรองทำได้แน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
