Categories
เบเกอรี่

เมนูเค้กกล้วยหอมขนมหวานแสนอร่อยของใครหลายคน

เมนูเค้กกล้วยหอมขนมหวานแสนอร่อยของใครหลายคน 

เค้กกล้วยหอมเป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน และแน่นอนว่าในปัจจุบันนี้สามารถหาซื้อกินได้ตามร้านสะดวกซื้อชั้นนำมากมาย มีหลากหลายรสชาติ หลากหลายสีสันให้ทุกคนได้ลิ้มลอง แต่บางครั้งรสชาติอาจจะไม่ถูกปากมากเท่าไหร่นัก เพราะบางที่ก็จะเน้นใส่แป้งมากกว่ากล้วยทำให้ได้รสสัมผัสความเป็นกล้วยลดลง หรือรสชาติอาจจะไม่ถูกปากหวานมากเกิน หวานน้อยเกินไป

ในบางครั้งการได้ลงมือทำขนมทานเองก็นับว่าเป็นความภาคภูมิใจอย่างหนึ่ง แถมเมนูนี้ยังเป็นเมนูขนมที่เหมาะสำหรับมือใหม่ที่ไม่เคยลงมือทำขนมอีกด้วย กระบวนการทำก็จะมีแตกต่างกันออกไปตามความถนัดมีทั้งแบบอบในเตาอบ อบในหม้ออบลมร้อน หรืออื่น ๆ วิธีการทำก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมากมายนักเรียกได้ว่าเหมาะมาก ๆ สำหรับคนที่จะเริ่มลงมือเลยค่ะ

เมนูนี้ได้รับวิวัฒนาการมาจากขนมเค้ก แต่เดิมในสมัยก่อนคนไม่ค่อยรู้จักขนมเค้กมากนักมีแค่ผู้คนที่ได้รับวัฒนธรรมทางตะวันตกเท่านั้นที่เคยชิน แต่เมื่อเวลาผ่านไปเค้กก็เข้ามาเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของคนทั่วโลก เมื่อผู้คนไม่รู้ว่าจะถนอมกล้วยหอมอย่างไรจึงมีการนำไปเป็นส่วนผสมของเค้กอบออกมาทำให้รสสัมผัสอร่อยมากยิ่งขึ้น

เค้กกล้วยหอมเนื้อเค้กหอมนุ่มละมุนด้วยวัตถุดิบที่หาได้อย่างง่ายดาย 

ในปัจจุบันเค้กชนิดนี้ได้รับความนิยมขึ้นมาอย่างล้นหลาม ในกลุ่มเบเกอรี่ต่างก็มีแต่คนหันมาฝึกทำเมนูนี้เป็นเมนูแรกในการเริ่มทำขนม ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ได้วุ่นวายอะไรมากนักและวัตถุดิบยังคงสามารถหาซื้อได้อย่างง่ายดายตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป ส่วนประกอบหลัก ๆ ที่ใช้นั่นก็คือกล้วยหอม เนยจืด แป้งสาลีเอนกประสงค์ นมสดรสจืด

การที่จะเลือกกล้วยหอมมาทำเมนูเค้กชนิดนี้ต้องเป็นกล้วยที่งอมมาก ๆ แล้วหรือนิ่มลงแล้วไม่แข็งนั่นเอง เพราะจะทำให้รสชาติหอมหวานนุ่มนวลมากกว่าที่จะใช้กล้วยห่ามหรือกล้วยดิบ ส่วนแป้งสาลีสามารถปรับเปลี่ยนเป็นแป้งเค้กได้เช่นกันเนื้อเค้กที่ได้ก็จะมีสัมผัสนุ่มขึ้นไปอีกเรียกได้ว่าเมนูนี้เหมาะอย่างมากที่จะเป็นเมนูเบเกอรี่มือใหม่

เค้กกล้วยหอมเมนูเค้กมือใหม่ทำอย่างไรให้อร่อย 

วิธีทำเค้กกล้วยหอมให้มีรสชาติละมุนนุ่มปากได้นั้นต้องอาศัยปัจจัยหลาย ๆ อย่างเช่นความสุกของกล้วย ประเภทแป้งที่ใช้ อุณหภูมิที่ใช้ เวลาที่ใช้ในการอบขนม สูตรทำเค้กกล้วยหอมแต่ละที่ก็จะมีวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไปมีทั้งสูตรแบบง่ายและแบบยากตามแต่ความถนัดของบุคคล วันนี้หากใครกำลังมองหาสูตรที่เหมาะสำหรับมือใหม่อยู่เราได้คัดสรรการทำเค้กง่าย ๆ มาฝากเรียบร้อยแล้วค่ะ ไปลุยกันเลย

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  2. กล้วยหอมสุก 1 ลูก
  3. เนยจืด 40 กรัม
  4. นมสด 65 มิลลิลิตร
  5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  6. เกลือ 1 หยิบมือ
  7. ผงฟู ¼ ช้อนชา
  8. เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  9. น้ำตาลทราย 75 กรัม
  10. กล้วยสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำกล้วยหอมสุกที่เตรียมไว้มาบดให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่ 
  2. จากนั้นนำไข่และน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูวิธีสังเกตคือสีของไข่เริ่มอ่อนลง
  3. ใส่นมสดตามลงไปในไข่ที่ขึ้นฟูแล้ว และจบด้วยเนยจืดที่นำไปละลายรอจนหายร้อนใส่ตามลงไปพร้อมกับนมสด คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึงทำการใส่กล้วยบดละเอียดตามลงไป
  4. ทำการร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไปในส่วนที่มีเนื้อกล้วยบดละเอียด คนจนทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดีไม่มีก้อนแป้งลอยอยู่
  5. ตักใส่พิมพ์เพื่ออบประมาณค่อนพิมพ์ ไม่ต้องใส่จนเต็มพิมพ์เพราะจะทำให้เค้กล้นออกมาจากพิมพ์ได้ นำเข้าเตาอบที่ไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 20 นาที
  6. เมื่อครบตามเวลาแล้วให้นำเค้กออกมาพักไว้ให้หายเย็นแล้วจึงทำการเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จกับเมนูของหวานสำหรับมือใหม่

เค้กกล้วยหอมความหอม นุ่ม ละมุนที่ลงตัว 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูเค้กกล้วยหอมกับวิธีทำเค้กง่าย ๆ ตามฉบับที่เรานำมาฝาก เมนูนี้จะต้องได้กลิ่นหอมของกล้วยขึ้นมาเป็นอันดับแรกเมื่อกัดเข้าไปแล้วกล้วยต้องเต็มปากเต็มคำอร่อยนุ่มลิ้น ใครจะทำกินเองพร้อมกับคนในครอบครัวหรือจะนำไปทำเพื่อสร้างอาชีพก็ดีไม่แพ้กัน

 

 

เว็บบอล

Categories
ขนมไทย

สังขยาไข่ เมนูขนมฉบับบดั้งเดิม รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

สังขยาไข่
สังขยาไข่ เมนูขนมฉบับบดั้งเดิม รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

เมื่อพูดถึงเมนูสังขยาไข่ใครหลาย ๆ คนต่างก็คงรู้จักกันดีอยู่แล้ว เพราะไม่ว่าจะเดินไปที่ไหน ๆ จะตลาดหรือห้างสรรพสินค้าก็มักจะมีร้านขายขนมชนิดนี้อยู่เสมอ ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ได้รับการขนานนามมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ ด้วยความที่มีสีเหลืองนวลของไข่ รสชาติหอม หวาน มัน น่ารับประทานเป็นอย่างมาก หากใครยังไม่เคยได้ทานถือว่าพลาดสุด ๆ เลยค่ะ

ขนมชื่อดังชนิดนี้เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางประเทศโปรตุเกสมาอย่างยาวนาน นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือจะนำไปทำเป็นไส้ฟักทองก็ได้เช่นเดียวกัน ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่แตกต่างออกไปจากสังขยาใบเตยเพราะส่วนประกอบสำคัญของขนมคือไข่ ถึงแม้ว่าจะเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอื่นแต่ในปัจจุบันนี้ก็ได้กลายเป็นขนมแสนอร่อยประจำประเทศไทยไปแล้ว

สังขยาไข่ ขนมชื่อดังที่ได้รับอิทธิพลมาอย่างยาวนาน

เมื่อพูดถึงการใช้วัตถุดิบของเมนูสังขยาไข่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าส่วนประกอบของเมนูนี้มีอะไรบ้าง วิธีทำสังขยาไข่ให้อร่อยได้นั้นต้องใช้ไข่เป็ดแบบสดใหม่ น้ำตาล ใบเตยสด และกะทิสด หรือถ้าหากว่าใครอยากเพิ่มมะพร้าวอ่อนลงไปก็สามารถใส่ลงไปด้วยได้เช่นกัน ซึ่งวัตถุดิบทุกอย่างนั้นเป็นวัตถุดิบที่พื้นบ้านมาก ๆ แถมยังหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปอีกด้วย 

เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับการต่อยอดมาจากข้าวเหนียวมูนที่เหลืออยู่ เพื่อการรับประทานที่มีหลากหลายมากขึ้นเมนูขนมสังขยาไข่จึงเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้จำเจกับการทานคู่กับมะม่วงเพียงอย่างเดียว แต่การจะออกไปซื้อมาทานอยู่บ่อย ๆ เนื้อสังขยาก็ช่างให้มาน้อยนิดจนเกินพอดี เรียกได้ว่าลงมือทำเองน่าจะอิ่มอร่อยจนจุกเลยทีเดียว

การเลือกไข่เป็นเพื่อทำสังขยาไข่ต้องเลือกไข่ที่สดใหม่ออกจากฟาร์มหรือเล้ามาหมาด ๆ เพื่อให้สีของไข่เป็นนั้นยังคงดูสดและนำไปทำเนื้อสังขยาได้นวลมากยิ่งขึ้น ส่วนน้ำตาลที่ใช้ถ้าจะให้แนะนำก็คงจะต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวจะดีที่สุด เพราะน้ำตาลชนิดนี้จะมีกลิ่นหอมที่เฉพาะตัวมากกว่าน้ำตาลชนิดอื่น อีกหนึ่งข้อสำคัญเพื่อทำให้สังขยามีกลิ่นหอมกว่าปกติคือการใช้ใบเตยในการขยำไข่และส่วนประกอบอื่น ๆ ให้เข้ากัน

สังขยาไข่
สังขยาไข่ เมนูขนมฉบับบดั้งเดิม รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

ขนมชื่อดังที่ใครก็อยากลองทำ กลิ่นหอมหวานเตะจมูกน่าทานสุด ๆ H3

เมนูของหวานไทยชนิดนี้ตามร้านแต่ละร้านก็จะมีเคล็ดลับ กระบวนการทำ กรรมวิธีที่แตกต่างกันออกไป ไข่ที่ใช้ น้ำตาลที่ผสม ก็จะแตกต่างออกไปเช่นเดียวกัน ถึงแม้ว่าส่วนผสมชนิดนี้จะไม่ได้มีเยอะอะไรมากมาย แต่การลงมือทำขนมไทยชนิดนี้ให้อร่อยได้ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก วันนี้เราได้นำสูตรสังขยาเด็ด ๆ มาฝากทุกคนกันค่ะ ไปเตรียมอุปกรณ์และลงมือทำกันได้เลย

วัตถุดิบและส่วนผสม

  1. ไข่เป็ด 4 ฟอง
  2. หัวกะทิ 130 มิลลิลิตร
  3. น้ำตาลมะพร้าว 130 กรัม
  4. ใบเตยสด 5 ใบ
  5. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
สังขยาไข่
สังขยาไข่ เมนูขนมฉบับบดั้งเดิม รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

วิธีทำ

  1. ทำการตอกไข่ใส่กะละมังใบกว้าง ๆ หน่อย จากนั้นทำการใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป แล้วจึงทำการมัดใบเตยลงไปขยำกับไข่และน้ำตาลจนกว่าเนื้อไข่จะฟูขึ้น
  2. นำแป้งข้าวเจ้าเทลงไปในกะทิแล้วคนให้แป้งละลาย จากนั้นจึงค่อย ๆ เทกะทิใส่ลงไปในไข่ คนจนเข้ากันอีกครั้ง
  3. ทำการกรองเนื้อขนมด้วยกระชอน
  4. เทขนมใส่ในภาชนะแบบที่ต้องการ แล้วนำไปนึ่งในซึ้งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าสังขยาจะสุก
สังขยาไข่
สังขยาไข่ เมนูขนมฉบับบดั้งเดิม รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

สุดยอดเมนูชื่อดังของขนมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่อร่อยแบบลงตัว H2 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคนกับเมนูสังขยาไข่ที่เรานำมาฝากทุกคนวันนี้วัตถุดิบและวิธีทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ เมนูนี้สามารถนำไปทำเป็นอาชีพได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ เพราะว่าการขายขนมหวานไทยยังไงก็สามารถขายได้ในทุก ๆ วันอย่างแน่นอน เมนูนี้ถ้าหากว่าทานคู่กับข้าวเหนียวมูนจะดีมาก ๆ เลยค่ะเพราะรสชาติที่หอมหวานของสังขยาทานร่วมกับข้าวเหนียมมูนมัน ๆ อร่อยลงตัวสุด ๆ 

เว็บบอล