บัตเตอร์เค้ก เป็นขนมที่ช่อนความอร่อยไว้ในเนื้อเค้กที่อบอวลด้วยกลิ่นเนยสดเข้มข้น ทำให้ทานแล้วจะได้กลิ่นเนยที่ชัดเจน ผสมผสานกับความหวานกลมกล่อมที่ลงตัว จนไม่สามารถหยุดทานได้เลย นอกจากนี้ Butter Cake ยังเป็นขนมที่มีขายในร้านคาเฟ่ที่ขายดีสุดๆ เพราะคนส่วนใหญ่จะชอบทานขนมคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี่ปั่น ชาเขียว กาแฟ จะช่วยให้ลดความหวานของขนมได้อร่อยและเข้ากันได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่อยากเปิดร้านขนมหรือร้านคาเฟ่อยากลองทำขนมเอง ไม่ควรพลาด เพราะมีสูตรบัตเตอร์เค้กเด็ดๆ ที่ทำง่ายๆ มาฝาก
วิธีทำขนม บัตเตอร์เค้ก เนื้อแน่นฟูเด้ง สีสวย กลิ่นเนยสดโดดเด่น
เมนูขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถทำขายและทำทานเองได้ง่ายๆ ต้องยกให้ บัตเตอร์ เค้ก ขนมหวานเบเกอรี่ทำเองได้สบายมาก เพราะเป็นขนมที่ทำเสร็จภายในขั้นตอนเดียว เพียงอบเสร็จแล้วก็สามารถทานได้เลย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบขนมที่มีขั้นตอนเยอะสุดๆ ที่สำคัญรสชาติหวานละมุน ทานคู่กับอะไรก็อร่อยลงตัวไม่มีเบื่อ พร้อมทำขายได้กำไรดีงาม และขายหมดทุกวัน
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนโต๊ะ
- นมผง 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยสดเค็ม 180 กรัม
- นมสดชนิดจืด 50 กรัม
สำหรับอุปกรณ์ทำขนมบัตเตอร์เค้กเนยสด ได้แก่ กระดาษไข ถาดอบขอบสูง เครื่องตีขนม พิมพ์ทรงกลม และภาชนะที่ใช้เตรียมทำขนมเค้ก หลังจากเตรียมวัตถุดิบต่างๆ แล้ว ให้ลงมือทำขนมได้เลย
- นำแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น มาร่อนใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเนยใส่ลงอ่างผสม ใช้เครื่องตีให้เนื้อเนยกระจายเสร็จแล้วใส่น้ำตาลทราย ตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-4 นาที ให้ได้ส่วนผสมสีขาวนุ่ม ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อย ตามด้วยนม ตีจนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ ใช้ไม้แหลมเกลี่ยเนื้อแป้งเพื่อไล่อากาศออก และทำการเคาะประมาณ 3-4 ครั้ง นำใส่ถาดลงรองอบ ทำการเทน้ำร้อนใส่ถาด เล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที จากนั้น ขนมออกมาคล้ำใส่ตะแกรง แล้วเอากระดาษไขออก รอให้ขนมเย็นลง ใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานทานได้เลย
ขนมบัตเตอร์เค้กเนื้อแน่นอบเสร็จพร้อมเสิร์ฟจะมีลักษณะเป็นก้อนกลมดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความอร่อย รสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นเนยเข้มข้นกรุ่นๆ กระจายทั่วห้องครัวที่ชวนให้รู้สึกอยากกินทันที ที่สำคัญเนื้อขนมเบเกอรี่เนียนละเอียดไม่มีฟองอากาศ ยิ่งชวนให้อยากทานสุดๆ
รวมเทคนิคการทำบัตเตอร์เค้ก แป้งแน่นฟู ให้อร่อย ดูน่ารับประทาน
สำหรับเทคนิคการทำขนมบัตเตอร์เค้ก สไตล์เบเกอรี่โฮมเมด ในส่วนของขั้นตอนการตีเนยจะต้องใช้เครื่องตีให้เนยกระจ่ายตัวดีก่อนที่จะใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ส่วนผสมเป็นสีขาวเนียน และข้อควรระวังในการทำเบเกอรี่ง่าย ๆ อย่าใส่ของเหลวลงไปผสมหมดทีเดียว เพราะจะทำให้เนื้อเค้กหยาบ โดยต้องแบ่งส่วนผสมของแป้ง 3 ส่วน และนม 2 ส่วน ใส่สลับกัน ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มฟูมากขึ้น หลังจากที่ได้ขนมเค้กแล้วเราสามารถเพิ่มสีสัน รสชาติให้อร่อยมากขึ้นด้วยการราดซอสราสเบอรี่ หรือซอสบลูเบอร์รี่ ได้ตามใจชอบ
อ่านบทความอื่นๆ:
