Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล

Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล
Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล

ในปัจจุบันนั้นเบเกอรี่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในการนำมารับประทานเป็นอาหารว่าง หรือใช้ประกอบในวันสำคัญต่าง ๆ เช่น งานเฉลิมฉลอง งานแต่ง วันเกิด ปีใหม่ คริสต์มาส เป็นต้น ในวันนี้เราจึงได้นำ Fruit Cake หรือเค้กผลไม้มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก และลองทำตามกันค่ะ โดยเป็นเค้กจากประเทศอังกฤษที่มีส่วนผสมของเหล้ารัม มีกลิ่นหอมเย้ายวนน่ารับประทาน รสชาติหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้แห้งนา ๆ ชนิด 

Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล
Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ Fruit Cake เบเกอรี่ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

เบเกอรี่เค้กผลไม้ หรือ Fruit Cake นั้นได้รับความนิยมมากในประเทศแถบสหรัฐอเมริกา และยุโรป มักจะทำกันบ่อย ๆ ในช่วงเทศกาล ด้วยความที่อร่อย นุ่ม ฟู ของเนื้อเค้ก และที่สำคัญยังสามารถแช่เย็นเก็บไว้รับประทานได้เป็นปีเลยทีเดียว ซึ่งล่าสุดนั้นมีข่าวออกมาว่าได้ค้นพบเบเกอรี่นี้ในทวีปแอนตาร์กติกา มีอายุนานถึง 106 ปี และยังสามารถรับประทานได้อยู่ เนื่องจากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้สามารถยืดอายุของเค้กผลไม้ให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานขึ้นค่ะ

  1. ผลไม้แห้งตามชอบ 320 กรัม (หั่นชิ้นเล็กหมักเหล้ารัมในปริมาณเท่ากัน แช่ไว้ในตู้เย็น 1 วัน)
  2. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 
  4. ผงอบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
  5. เนยสดรสจืดละลายอุณหภูมิห้อง 170 กรัม
  6. น้ำตาลทรายธรรมชาติ 185 กรัม
  7. สารแต่งกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  8. ไข่ไก่ 3 ฟอง
Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล
Fruit Cake เค้กสุดคลาสสิค นิยมทำในช่วงเทศกาล

ขั้นตอนวิธีการทำเค้กแสนอร่อย หาทานได้ยาก

แม้จะเป็นเบเกอรี่เค้กยอดนิยมในหลาย ๆ ประเทศ แต่ในประเทศไทยนั้นถือว่าหาทานได้ยาก และถึงเราจะหาทาน Fruit Cake ได้ก็มักจะมีราคาที่สูง เนื่องจากต้องใช้เวลาหมักผลไม้แห้งด้วยเหล้ารัมเป็นเวลานาน กว่าสามารถนำมาทำเป็นเค้กผลไม้ให้เราได้รับประทานกันได้ บางสูตรนั้นใช้เวลาในการหมักมากกว่า 7 วัน แต่สูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เราจะใช้เวลาหมักเพียง 1 วันนะคะ ดังนั้น เราไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

  1. เตรียมชามผสมแล้วใส่เนยสดรสจืด และทยอยใส่น้ำตาลทรายธรรมชาติลงไปตีด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีทีละฟอง ต่อด้วยการร่อนแป้งอเนกประสงค์ เกลือ และผงอบเชยลงไปตีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วปาดด้วยไม้พายให้เข้ากัน และใส่ผลไม้แห้งที่หมักไว้ลงไปกวนให้เข้ากัน
  2. เตรียมพิมพ์สำหรับอบ รองด้วยกระดาษรองอบ และใส่ส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 ลงไป และปาดให้หน้าขนม Fruit Cake ของเราเรียบเนียน
  3. วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 165 องศา ไฟบน – ล่าง ไม่เปิดพัดลม เสร็จแล้วนำขนมเข้าไปเป็นเวลา 10 – 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเป็น 150 องศา ไฟบน – ล่าง โดยใช้เวลาในการอบประมาณ 1.30 ชั่วโมง
  4. เมื่ออบเสร็จแล้วให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น และจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

More Posts