ในสังคมปัจจุบันนั้นผู้คนให้ความสนใจกับการรับประทานอาหารเช้าเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพจะต้องรับประทานอาหารให้ครบทุกมื้อ และจะต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย ในช่วงมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของร่างกาย จึงจะต้องรับประทานอาหารให้ถูกหลักอนามัยและเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย แต่เวลาไปทำงานจะต้อง เร่งรีบเป็นพิเศษจนไม่มีเวลารับประทานอาหารเช้าได้ตามที่ต้องการ เราจึงมีเมนูมาแนะนำให้ทุกท่านรู้จักกัน เป็นเมนูขนมของว่างทานเล่นที่สามารถใช้ทดแทนอาหารเช้า มีประโยชน์และอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัญชาติแท้สไตล์ฝรั่งเศส รับประทานกันเป็นจำนวนมากเพราะเป็นขนมอบของสัญชาติฝรั่งเศส คงจะเป็นขนมอย่างอื่นไม่ได้ นอกจากครัวซองต์ ขนมยอดนิยมที่มีวางขายตามห้างสรรพสินค้าและเซเว่นอีเลฟเว่นทั่วไป ทุกท่านสามารถซื้อมาไว้รับประทานได้อย่างแน่นอน วันนี้เราจึงเลือก ที่จะมาอธิบายเกี่ยวกับขั้นตอนวิธีการทำรวมถึงวัตถุดิบส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำว่ามีอะไรบ้าง ให้ทุกคนสามารถทำตามได้อย่างแน่นอน เป็นวัตถุดิบและส่วนผสมที่สามารถหาได้ทั่วไปตามร้านขายของ หรือขายวัตถุดิบทำขนม ไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมหลักและวัตถุดิบที่สำคัญอย่างไรบ้างพร้อมทั้งมีปริมาณการใส่ส่วนผสมในอัตราเท่าไร
ขนมอบเนย กรอบนอกนุ่มใน
ครัวซองต์ ขนมปังอบเนยที่มีความหอมนุ่มละมุนลิ้นในทุก ๆ คำเมื่อรับประทาน ซึ่งเขามีส่วนผสมหลัก และวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการทำขนม ดังต่อไปนี้
– แป้งขนมปัง ปริมาณ 500 กรัม
– ยีสต์ ปริมาณ 10 กรัม
– นมสด ปริมาณ 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 1/4 ถ้วย
– เนยสดจืด ปริมาณ 260 กรัม
จากที่เราได้กล่าวมาทั้งหมดเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำขนมเบเกอรี่หรือขนมปังอบเนย ที่ทุกท่านชื่นชอบ และรับประทานกันในช่วงเช้า ควบคู่กับกาแฟและนม ช่วยทำให้รสชาติของขนมนั้นมีความหอมละมุนมากยิ่งขึ้นพร้อมทั้ง เมื่อรับประทานคู่กับกาแฟหรือนมแล้วจะช่วยทำให้ขนมมีความกลมกล่อม อิ่มท้องตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ทุกท่านยังสามารถเก็บไว้รับประทานในช่วงกลางวันระหว่างการทำงานได้อีกด้วย เป็นขนมที่เก็บไว้ได้หลายวัน หากผ่านขั้นตอนการทำที่มีความละเอียดอ่อน
ขั้นตอน และวิธีการทำครัวซองต์ขนมปังอบเนยหอม
สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำขนมปังอบเนยหอมหรือที่ทุกท่านรู้จักกันเป็นอย่างดีในชื่อของครัวซองต์ ซึ่งเป็นขนมปังยอดนิยมที่ทานคู่กับกาแฟจะมีรสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น เป็นขนมปังที่ผ่านกระบวนการทำอย่างละเอียดอ่อนอบด้วยเนยสด จึงมีความหอมกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินมาก เราจึงได้นำเมนูนี้มาอธิบายให้ทุกคนได้ทราบถึงขั้นตอนและวิธีการทำขนมเบเกอรี่ยอดฮิต ไปดูกันเลยค่ะ
- ผสมแป้งทำขนมปังโดยการนำนมสดมาเทรวมกับแป้งขนมปังและยีสต์ผสมผสานคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยดี ค่อย ๆ ทยอยเทน้ำตาลทรายขาวลงไป และนวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด เสร็จแล้วให้พักแป้งทิ้งไว้เป็นเวลาประมาณ 5-10 นาที
- นำพลาสติกใส่ห่อแป้งที่ได้ทำการนวดไว้แล้ว เพื่อนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำเนยมารีดด้วยการตัดกระดาษไขให้มีขนาดเท่ากับกระดาษ A5 และนำเนยไปแช่แข็ง
- ตีแป้งให้มีขนาดเท่ากับกระดาษ A4 นำเนยมาวางไว้ตรงกลางของแผ่นแป้ง นำออกจากกระดาษไขในขนาด A5 นำแป้งขนาด A4 ให้หุ้มกับแป้งขนาด A5
- ห่อด้วยพลาสติกใสและนำไปแช่แข็งเป็นระยะเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้รีดแผ่นแป้งให้มีความยาว 45 เซนติเมตร และความกว้างอยู่ที่ 20 เซนติเมตร ทำการห่อและนำไปแช่แข็งอีกประมาณ 30 นาที
- ขึ้นรูปครัวซองต์ ให้มีความยาวประมาณ 50 cm และกว้าง 20 cm หลังจากนั้นตัดแป้งออกประมาณ 4 นิ้ว โดยการตัดให้เป็นมุมเฉียงเหมือนกับพิซซ่า และม้วนตามรูปลักษณะของขนม หรือใครจะใช้เครื่องสำหรับทำครัวซองต์ก็ได้ หลังจากนั้นนำไปเข้าเตาอบในอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที เป็นที่เรียบร้อย
