Categories
ไม่มีหมวดหมู่

ขนมอร่อยมาแรง ทีรามิสุ หอมกลิ่นกาแฟ เนื้อครีมชีสนุ่มนวลชวนทาน

ทีรามิสุ

เชื่อว่าหลายคนจะต้องไม่รู้จักขนม ทีรามิสุ หนึ่งในขนมยอดนิยมทั่วโลกอย่างแน่นอน ดังนั้นก่อนที่เราจะไปลองทำทีรามิสึทานเล่นๆ ที่บ้าน เราลองมาทำความรู้จักกับทีรามิสุคือ ขนมที่มีจุดต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลีที่มีการผสมผสานระหว่างครีมคัสตาร์ดกับชีสมัสคาร์โปน และบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มกาแฟรสเข้มเข้นส่งกลิ่นหอมอบอวลชวนทาน ส่วนรสชาติหวานนุ่ม และกรุบกรอบของบิสกิตที่เคี้ยวได้อย่างเพลิดเพลิน หากใครได้ลองทานต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจนต้องอยากลองทำทานเองแน่นอน 

เปิดวิธีการทำ ทีรามิสุ ขนมสไตล์อิตาลี หวานนุ่ม ทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ 

ทีรามิสุ

สำหรับใครที่อยากลองทานขนมทีรามิสุแสนอร่อยตามเทรนด์สักครั้ง แต่ไม่อยากตะเวนหาซื้อทานที่ร้าน วันนี้เราได้นำสูตร และวิธีทำเค้กทีรามิสุอย่างง่ายมาให้ได้ลองทำทานเอง ซึ่งต้องบอกเลยว่าขนมชนิดนี้ทำง่ายมากๆ แถมไม่ต้องใช้เตาอบ ประหยัดเวลา และสามารถทำทานได้ทุกวัน ที่สำคัญเนื้อสัมผัส และรสชาติอร่อยเหมือนสูตรดั้งเดิม 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่จะต้องเตรียม

ทีรามิสุ
  1. ชีสมัสคาร์โปน 400 กรัม
  2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
  3. วิปปิ้งครีม 380 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  5. เหล้ารัม ½ ถ้วย
  6. กาแฟ 1 ถ้วยตวง
  7. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  8. ผงโกโก้ ½ ถ้วยตวง
  9. เลดี้ฟิงเกอร์บิสกิต 35 ชิ้น

การทำขนมทิรามิสุตามสูตรเบเกอรี่โฮมเมดสามารถใส่เหล้ารัม หรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ ส่วนกาแฟจะใช้เป็นแบบชงสำเร็จรูปยี่ห้ออะไรก็ได้ที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำใกล้บ้าน และต่อมาเราจะนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันดังนี้

ทีรามิสุ
  1. นำเหล้ารัมผสมกับกาแฟ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน ต่อมานำชีสมัสคาร์โปน และเหล้ารัม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำหม้อมาต้มน้ำให้เดือด นำไข่แดง และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในภานะที่เตรียมไว้ นำไปตั้งบนต้ม ใช้ตะกร้อตีนส่วนผสมน้ำตาลจะละลาย และข้นเหนืดกลายเป็นเนื้อคัสตาร์ดครีม 
  2. นำครีมคัสตาร์ดเทลงไปผสมกับชีสมัสคาร์โปน ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนำภาชนะอันใหม่มาใส่วิปปิ้งครีม กลิ่นวานิลลา ใชเครื่องตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วเทใส่ครีมมัสคาร์โปน ตะล่อมให้เข้ากัน 
  3. เตรียมพิมพ์แบบสี่เหลี่ยม ใส่เลดี้ฟิงเกอร์บีสกิตจุ่มกาแฟที่ผสมเหล้ารัม นำมาเรียงในพิมพ์ให้ฐานขนม ตักครีมมัสคาร์โปนลงไปปริมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นวางเลดี้ฟิงเกอร์ และราดด้วยครีมมัสคาร์โปนจนเต็มพิมพ์ โรยด้วยผงโกโก้ นำไปแช่เย็นให้ครีมเซ็ตตัว 
ทีรามิสุ

ขนม Tiramisu สามารถตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานเป็นของว่างในวันถัดไปได้ และควรแช่เย็นก่อนนำมารับประทานจะช่วยให้ได้ความฟินในการทานมากขึ้น ดังนั้นใครอยากทำเบเกอรี่ง่าย ๆ เองที่บ้าน ต้องแนะนำ ขนมสไตล์อิตาเลี่ยนทิราสุ เนื้อนุ่ม หวานละมุน รสาชาติอร่อยทานได้ทั้งวัน 

ลองมาทำ ทีรามิสุชาเขียวมัทฉะ กลิ่นหอมนุ่มละมุน ในแก้วสุดคิ้วท์ 

ทีรามิสุ

สำหรับทีรามิสุ ขนมเบเกอรี่ยอดนิยมที่ไม่ได้มีเพียงแค่สูตรกาแฟเท่านั้น แต่ยังมีสูตรชาเขียวมัทฉะด้วยนะ หากใครไม่ทานกาแฟสามารถมาลองทำขนมทิรามิสุมัทฉะฉบับเบเกอรี่ทำเองได้เลย ซึ่งวัตถุดิบ และอัตราส่วนต่างๆ เราสามารถประยุกต์จากสูตรกาแฟ เพียงแค่ต้องเปลี่ยนจากกาแฟเป็นชาเขียวมัทฉะ และเปลี่ยนจากพิมพ์ขนมเป็นแก้วขนาดเล็กน่ารัก น่ารัก โรยด้วยชามัทฉะให้สวยงาม หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็นให้ขนมเซ็ตตัว เพื่อเพิ่มความอร่อย หวานหอมกลิ่นมัทฉะนุ่มละมุน 

อ่านบทความอื่นๆ: