หากจะหาของหวานเย็นๆ ที่สามารถดับร้อนแบบเย็นฉ่ำชื่นใจ ต้องยกให้ ไอติมกะทิ สด ขนมหวานแสนอร่อยเย็นๆ ที่ส่วนใหญ่จะทำเป็นถังขนาดใหญ่ใส่รถมอเตอร์ไซค์เร่ขายตามหมู่บ้านต่างๆ โดยจะขายถ้วยละสิบ ยี่สิบบาท ซึ่งถือว่าเป็นไอติมโบราณที่มีราคาถูกและขายดีที่สุด ไม่ว่าใครๆ ก็ชอบทาน สำหรับคนที่ไม่อยากรอรถไอติม หน้าบ้านบ่อยๆ อยากลองทำทานเองสักครั้ง แต่ไม่มีสูตรและวิธีทำไอติมง่ายๆ ที่สามารถทำตามได้เอง ดังนั้น เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราได้ค้นหาสูตรไอติมกะทิโบราณ เนื้อเนียนละเอียด กะทิสดเข้มข้น ทำง่ายมาให้ได้ลองทำที่บ้าน เผื่อทำขายเป็นอาชีพเสริมในวันว่าง
วิธีการทำ ไอติมกะทิ สด สูตรโบราณ ทำเอง เนื้อเนียนละเอียด ชวนทาน
วันนี้เราจะมาลองทำไอติมกะทิสด สูตรโบราณไว้ทานในครอบครัว และทำขายกันบ้าง ซึ่งแน่นอนว่า การทำไอติมกะทิโบราณด้วยตัวเอง หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเรื่องยากเกินไป แต่แท้จริงแล้วไอติมโฮมเมดทำไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งทำเพียงครั้งเดียวสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวันทานคลายร้อนได้อร่อยฟินเย็นสดชื่น ส่วนวัตถุดิบต่างๆ ที่ต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้
- หัวกะทิ 4 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 4 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 1/8 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- เนื้อมะพร้าวอ่อน ½ ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 1 ½ ถ้วยตวง
ไอติมกะทิโฮมเมดสามารถใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มลงไปในส่วนผสมได้ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ในสูตรไอติมกะทิโบราณจะใส่น้ำมะพร้าวด้วย เพื่อช่วยเพิ่มความหอมและความอร่อยมากขึ้น หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทุกอย่างเสร็จแล้ว มาเข้าสู่วิธีทําไอติมกะทิสดกันได้เลย
- นำน้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้เทลงในหม้อต้ม ตามด้วยใบเตย นำตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่เกลือและหะวกะทิลงไป คนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน รอให้น้ำเดือด ใส่น้ำตาลทราย ลงไปครึ่งถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ปิดเตาพักไว้ให้เย็น
- นำน้ำตาลทรายที่เหลือมาตีกับไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีให้ฟูครีมฟู จากนั้นนำส่วนผสมของน้ำมะพร้าวที่เย็นแล้วเทใส่ในส่วนผสมวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ตู่เย็นสักพัก
- จากนั้นนำภาชนะสำหรับใส่ไอติมไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 1 วัน นำออกมาใส่ไอติมที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท แช่ช่องฟรีซประมาณ 4 ชั่วโมง พร้อมทานได้เลย
เมื่อได้ไอติมกะทิสดมะพร้าวอ่อน เมนูขนมหวานไทยโบราณเรียบร้อยแล้ว ให้ตักใส่ถ้วยจัดตกแต่งด้วยมันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ถั่วลิสงคั่ว ให้ดูน่าทานมากขึ้น หากยังไม่รับประทานไอติมทันทีสามารถนำเข้าช่องฟรีซเก็บไว้อีกหลายวัน เรียกได้ว่า สูตรไอติมกะทิทำเองง่ายๆ และอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ละลายในปากไม่ต้องเคี้ยวเลยทีเดียว
เปิดสูตรไอติมกะทิ สูตรไม่ง้อเครื่อง ทำง่ายมาก ใช้เวลาเพียงน้อยนิด
อีกหนึ่งสูตรไอติมกะทิที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนที่ไม่มีอุปกรณ์ทำขนมก็สามารถทำได้ โดยเราจะสอนทำไอติมกะทิ ไม่ใช้เครื่อง ในขั้นตอนแรกผสมน้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 10 กรัม ใส่กะทิ 100 กรัม คนให้เข้ากันในหม้อขนาดเล็ก ต้มให้เดือด จากนั้นรอให้เย็น เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดกล่อง แช่ช่องฟรีซประมาณ 10 ชั่วโมง ทานได้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
