ครัว ซองต์ ขนมปังยอดฮิตสุดคลาสสิกกลิ่นหอมละมุน เนื้อขนมปังกรอบนุ่มผสมผสานกับรสชาติมันเค็มได้อย่างพอดี และหากทานคู่กับซ็อกโกแลต น้ำผึ้ง หรือไซรัปยิ่งอร่อยทานเพลินทานได้ตลอดทุกวันไม่เคยเบื่อ ปัจจุบันขนมครัวซ็องสามารถหาทานได้ตามร้านเบเกอรี่ หรือร้านคาเฟ่ได้ทั่วไป แต่หากอยากทำทานเองก็ทำได้ไม่ยาก เพียงแค่มีเตาอบที่บ้านก็สามารถทำได้สบายมาก
วิธีทำ ครัว ซองต์ สูตรดั้งเดิม แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อย
วันนี้ใครที่กำลังหาเมนูขนมปังรสชาติอร่อยๆ ทำที่บ้านในช่วงเวลาว่างๆ แต่ยังคิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดี ขอแนะนำ ครัว ซอง ขนมที่หลายคนนิยมทำทานกันมากที่สุด เพราะรสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่สำคัญวิธีทำขนมครัวซองค์หรือ Croissant ก็ทำง่ายมากนะ และอร่อยเหมือนซื้อทานตามร้านคาเฟ่เลยทีเดียว
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งขนมปัง 400 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- น้ำเย็น 250 มิลลิตร
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- ยีสต์ 7 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดรสจืด 230 กรัม
ในส่วนวัตถุดิบของครัวซองค์เมนูเบเกอรี่ยอดนิยมที่กล่าวมานั้นเป็นสูตรดั้งเดิมยอดฮิต รสชาติกลมกล่อม หวานเล็กน้อย หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทุกอย่างไว้ครบแล้วเราก็มาลงมือทำกันได้เลย
- ขั้นตอนแรกนำแป้งขนมปัง แป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ ใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ไข่ไก่ นม คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ใส่เนยลงไป ใช้มือนวดแป้งอีกครั้ง ปั้นแป้งเป็นก่อนกลม ใช้พลาสติกคลุมภาชนะ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ต่อมาให้นำแป้งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ออกมารีดให้เป็นแผ่นยาวๆ แล้วพับปลาทั้งสองข้างทบกันให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เสร็จแล้วใช้พลาสติกห่อเข้าตู้เย็นอีกครั้ง
- นำแป้งออกมารีดให้เป็นแผ่นยาวๆ ใช้มีดตัดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม นำแผ่นแป้งมาม้วนให้เข้าหากัน จะได้แป้งรูปครัวซองต์ เสร็จแล้วใช้แป้งคลุมไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำให้แป้งเช็ตตัวมากขึ้น
- ในระหว่างที่รอแป้งเซ็ตตัวให้วอร์มเตาอบไว้ โดยตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หลังจากที่แป้งครบ 1 ชั่วโมง ให้นำมาวางใส่ถาดขนม ทาด้วยไข่แดง นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น เสร็จเรียบร้อย
ก่อนนำแป้งครัวซองต์ไปอบสามารถโรยอัลมอนด์สไลด์ เพื่อเพิ่มความอร่อยได้ตามใจชอบ หลังอบเสร็จแล้วจะได้ขนมปังครัวซองค์อัลมอนด์ขนมเบเกอรี่โฮมเมดหอมกรุ่นๆ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมทานได้เลย เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กับขั้นตอนการทำเมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ อย่างครัวซองต์ แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมแบบสูตรดั้งเดิม
แจกสูตรครัวซองต์ซ็อกโกแลตเข้มข้น หอมอร่อย ช็อกโกแลตฉ่ำๆ กำลังดี
สำหรับใครที่ชอบทาน ครัวซองต์ ซ็อกโกแลต เราจะมาสอนทำครัวซองสูตรช็อกโกแลตเยิ้มๆ โดยเริ่มแรกนำแป้งที่เราเตรียมไว้จากสูตรดั้งเดิมมาห่อด้วยก้อนซ็อกโกแลต ม้วนแป้งเข้าหากัน ทาด้วยไข่แดง พร้อมนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที เสร็จแล้วจะได้ขนมปังครัวซองค์เมนูเบเกอรี่ทำเองที่มีกลิ่นหอมอบอวล ที่มาพร้อมกับซ็อกโกแลตวาลาไส้ทะลักเยิ้มๆ หากได้ทานคู่กับน้ำชาเขียวยิ่งส่งความอร่อยมากขึ้นหลายเท่า หรือจะนำมาทานคู่กับผลไม้อย่าง สตรอเบอร์รี่จะได้รสชาติ หวานอมเปรี้ยวอร่อยแปลกใหม่ลงตัวฟินๆ ทุกคำ
อ่านบทความอื่นๆ: