Categories
ขนมไทย

สูตรการทำ สาคูไส้หมู อร่อย เหมือนครัวคุณต๋อยทำเอง

สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู ขนมทานเล่นแบบไทย ๆ หาทานยาก แต่วันนี้เรามีสุตรการทำง่ายๆและอร่อยจริง แบบฉบับสาคูไส้หมูเจ้าอร่อย ง่าย ๆ ที่ใครก็ทำกินเองได้ 

ส่วนผสมในการทำ สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู

สาคู ไส้หมู การเตรียมวัตถุดิบมีเพียงไม่กี่อย่าง เหมือนกับการทำสาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวทำกินเอง บอกเลยเมนูนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูในดวงใจที่เมื่อไหร่ก็ตาม ทำออกมาแล้ว เด็กก็ดี หรือผู้ใหญ่ในทุกช่วงวัย สามารถรับประทานได้ ใครที่อยากเพิ่มรสชาติความเผ็ด ให้รับประทานคู่กับพริกสดได้เลย ด้วยรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ มาผสมรวมกับความเผ็ดจะทำให้ขนมกินเล่นเมนูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดสำหรับสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมูวัตถุดิบเน้นของสดใหม่ ซึ่งหาได้ไม่ยาก จะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง มาดูกัน

สาคูไส้หมู
  • เม็ดสาคู 250 กรัม
  • หมูสับ 270 กรัม
  • น้ำมันกระเทียมเจียว
  • น้ำมันสำหรับทา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • หอมแดงสับ 5 หัว
  • ซีอิ้วขาว 1 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 1 ชต.
  • หัวไชโป้ว 100 กรัม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง)

วิธีทำ

สาคูไส้หมู

ขั้นตอนที่ 1 เคล็ดลับความอร่อย สาคูไส้หมู เริ่มต้นจากตำกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่นำมันลงในกะทะ ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ เพราะจะทำให้การทำไส้มีโอกาสที่จะเละได้ ให้นำสามเกลอที่โขลกรวมกันในขั้นตอนที่ 1 มาผัดให้หอม ตามด้วยหอมแดงสับ ผัดต่ออีกครั้งจนกระทั่งส่งกลิ่นหอม ดังนั้น สูตรสาคูดังกล่าว หัวหอมถือว่าเป็น สาคูไส้หมูส่วนผสม ที่ขาดไม่ได้

ขั้นตอนที่ 3 ตามด้วยหมูสับ ผัดจนกระทั่งหมูสับสุก ใส่น้ำตาลปี๊บที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำถั่วลิสงคั่วใส่ลงไปตามด้วยหัวไชโป้วรสเค็มที่ผ่านการล้างน้ำมาแล้ว 2 ครั้ง เพื่อลดความเค็ม นำส่วนผสมทั้งหมดผัดและคลุกรวมกัน จากนั้นพักให้ไส้เย็นเตรียมปั้น รับรองเลยว่าอร่อยสู้ สูตรสาคูไส้หมูครัวคุณต๋อย

สาคูไส้หมู

ขั้นตอนที่ 4 นำเมล็กสาคูมาแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำที่ใช้เป็นน้ำแุณหภูมิห้องแบบปกติ กระทั่งได้ตามเวลาที่กำหนดไว้ กรองน้ำทิ้ง นำเมล็ดสาคูที่แช่น้ำแล้วมาขยำ ให้ดูว่าเมล็ดพอติดกันหรือเปล่า ทว่า ไม่ต้องนวดเมล็ดสาคูแต่อย่างใด เพราะจะทำให้สาคูที่ปั้นออกมานั้นเหนียวจนเกินไป เหตุผลเพราะ สาคู ส่วนใหญ่แล้วทำมาจากแป้งมัน ถ้านวดนานไป ย่อมมีโอกาสที่เมล็ดสาคูจะเหนียวได้

ขั้นตอนที่ 5 นำไส้ที่เราเตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลใ ๆ แล้ววางลงตรงกลางของเม็ดสาคู ปั้นให้กลม พร้อมกับห่อไส้สาคูให้มิด จากนั้นนำมาเรียงเพื่อเตรียมนึ่งในลำดับถัดไป

ขั้นตอนที่ 6 ซึ้งสำหรับนึ่งสาคู ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วมาวางบนลังถึงในขณะที่น้ำกำลังเดือด วางขนมสาคูที่เราเตรียมไว้ลงไป เพื่อไม่ให้ตัวขนมติดกัน จำเป็นต้องทาน้ำมันกระเทียมเจียว

ขั้นตอนที่ 7 นึ่งกระทั่งสาคูดูใส นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาชโลมอีกครั้ง ก็ถือว่าเสร็จแล้ว เตรียมจัดขนมสาคูลงในจาน โรยกระเทียมเจียวอีกครั้ง ผักแนม ได้แก่ ผีกชี พริกขี้หนูสดและผักสลัด เตรียมรับประทานได้เลย

สาคูไส้หมู

สาคู ไส้หมู เมนูของกินเล่นแบบไทย ๆ ใครก็ทำได้ คิดจะหัดทำขนม ให้เริ่มจากขนมสาคูกันก่อน รับรอง ทำกินแล้วติดใจจนนึกจะทำขาย เพราะสูตรนี้การันตีความอร่อยและทำได้จริง

อ่านบทความอื่นๆ: