เห็นได้ชัดเจนว่าตลาดเบเกอรี่เติบโตขึ้นมากเมื่อเทียบกับอดีต เบเกอรี่ขนมหวาน ถูกรังสรรค์ดัดแปลงสูตรให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น และหนึ่งในเบเกอรี่ยอดนิยมเลยก็คือ บราวนี่ และคุกกี้ เมนูเด็ดที่ถูกอกถูกใจใครหลายๆคน แต่จะดีกว่าไหมหากเมนูแสนอร่อยทั้งสองถูกหลอมหลวมเข้าด้วยกัน กลายเป็นเมนูใหม่อย่าง บรูคกี้ BROOKIES ที่น่ารับประทาน และน่าลองทำรับประทานด้วยตัวเองกันดูสักครั้ง
ทำความรู้จักกับ บรูคกี้ เบเกอรี่ยอดนิยมที่น่าสนใจ
เมนูเบเกอรี่ บรูคกี้ คือ เบเกอรี่อร่อยๆ ที่ได้นำเอาบราวนี่และคุกกี้ เบเกอรี่ยอดนิยม ทั้งสองเมนูมาผสมผสานสูตรเข้าด้วยกัน กลายเป็นเมนูใหม่ที่ได้รับความนิยมสูงมากในปัจจุบัน ส่วนคำว่า BROOKIES ก็มาจากการนำเอาชื่อขนมหวานยอดฮิตอย่าง “BROWNIE” และ “COOKIE” มาผสมกันด้วยเช่นกัน และด้วยความที่เป็นเมนูน้องใหม่ ทำให้หลายคนยังไม่รู้จัก เราจึงขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูนี้กันก่อน จะไปดูสูตรง่ายๆ และลงมือทำไปพร้อมๆกันค่ะ
ลักษณะ และรสชาติของ ขนมบรูคกี้ เบเกอรี่เมนูใหม่
ขนมหวานบรูคกี้ เป็นการนำ คุกกี้กรุบกรอบ และบราวนี่ช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้นมาผสมผสานเข้าด้วยกัน ทำให้มีลักษณะเป็นรูปทรงคล้ายบราวนี่ และคุกกี้ตามไปด้วย คือ เบเกอรี่ที่ประกอบด้วยสองชั้น คือชั้นแรกเป็นบราวนี่เนื้อหนึบ ชั้นที่สองจะเป็นคุกกี้เนื้อกรอบ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของ ขนมยอดนิยม ทั้งสองชนิดภายในคำเดียว ขอบอกว่าอร่อยจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวค่ะ
วัตถุดิบ และขั้นตอน วิธีทำ ขนม บ รู ค กี้
หากใครเคยทำ บราวนี่ หรือคุกกี้มาก่อนแล้ว รับรองได้เลยว่าจะสามารถทำ เมนูเบเกอรี่ บรูคกี้ เมนูนี้ได้โดยง่าย และหากใครเคยทำมาแล้วทั้งสองเมนูก็ยิ่งทำ สูตรบรูคกี้ ได้ง่ายกว่าใครๆ เพราะขั้นตอนวิธีทำนั้นแทบจะไม่มีความแตกต่างกันเลยค่ะ ดังนั้น เราจึงขอแบ่งวัตถุดิบออกเป็นสองส่วน เพื่อให้เข้าใจ และทำตามได้ง่ายยิ่งขึ้น
วัตถุดิบทำ บราวนี่
- ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
- เนยสด 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
- สารแต่งกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วัตถุดิบทำ คุกกี้ช็อกโกแลต
- บราวน์บัตเตอร์ 110 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 145 กรัม
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำ ขนมบรูคกี้
- ขั้นตอนแรกของเมนู บรูคกี้ เบเกอรี่แสนอร่อย เป็นขั้นตอนการ ทำบราวนี่ เริ่มต้นจากการใส่ดาร์กช็อกโกแลต และเนยสดลงไปในชามผสม เพื่อนำเข้าไมโครเวฟทำให้ละลายด้วยความร้อน 600 วัต เป็นเวลา 1 นาที
- เตรียมเครื่องผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงลงไปในโถผสม จากนั้นเปิดเครื่องผสมอาหารสปีดกลางเป็นเวลา 5 นาที จนละลายเข้ากันดี มีเนื้อเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมในขั้นตอนแรกที่ละลายไว้ และกลิ่นวานิลลาลงไปเพิ่มกลิ่นหอมหวนชวนรับประทาน ตีให้ละลายเข้ากันด้วยตะกร้อมือ
- ต่อมาใส่ส่วนผสมของแห้งอย่าง แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น และผงโกโก้ ตามด้วยการตีด้วยเครื่องผสมอาหารสปีดต่ำให้ละลายเข้ากัน ก่อนจะใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ไปทำขั้นตอนต่อไปได้เลย
- เมื่อเตรียมบราวนี่เสร็จแล้วให้เตรียมชามผสม ใส่บราวน์บัตเตอร์ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหารสปีดกลางเป็นเวลา 3 นาที จนเนื้อนวลเนียนแล้วให้เติมไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไปตีต่อให้เข้ากัน
- ร่อนส่วนผสมของแห้งลงไปในชามผสมชามเดียวกันกับส่วนผสมในขั้นตอนที่ 4 (แป้งสาลีเอนกประสงค์ เบคกิ้งโซดา ผงฟู เกลือป่น) ก่อนจะตีด้วยเครื่องผสมอาหารสปีดต่ำให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตะล่อมด้วยไม้พายให้เข้ากัน
- เตรียมถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8*8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข หรือกระดาษรองอบ เทส่วนผสมของบราวนี่ลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน จากนั้นตักส่วนผสมในส่วนของคุกกี้ใส่ลงไปเป็นชั้นที่สอง แล้วเกลี่ยให้หน้าเนียนอีกครั้ง
- นำขนมเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกดี เสร็จแล้วนำออกจากเตามาพักไว้ให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็นให้เชตตัวก่อนจะนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ ขนมบรูคกี้ เบเกอรี่บราวนี่เข้มข้นผสานคุกกี้กรุบกรอบ
ก่อนจะจากกันในบทความนี้ เราขอแนะนำสูตรวิธีการทำ บรูคกี้ ที่ได้รับความนิยมก็มีอยู่ด้วยกันหลายสูตร ไม่ใช่เพียงสูตรของเราที่ได้นำมาแนะนำเพียงเท่านี้ ยกตัวเช่น บรูคกี้PIMMY , บรูคกี้เชฟนุ่น หรือแม้แต่ บรู๊คกี้ครูปูน ที่อร่อยไม่แพ้กันเลยแม้แต่สูตรเดียว แต่หากใครอยากทำ เบเกอรี่ง่ายๆ ขาย แนะนำให้ดัดแปลงสูตรเพื่อให้มีจุดเด่นที่แตกต่างของตัวเองนะคะ
สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet/สมัครบาคาร่า888