มะพร้าวแก้ว ขนมหวานที่ถูกจัดให้เป็นของดีประจำเชียงคาน เมืองท่องเที่ยวเล็กๆริมแม่น้ำโขงในจังหวัดเลย โดยวัตถุดิบหลักทำมาจากการแปรรูปมะพร้าวที่มีปลูกอยู่ทั่วไปในท้องถิ่น เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมะพร้าว กลายเป็นสินค้า OTOP ที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน และสร้างอาชีพให้กับคนในพื้นที่ ซึ่งมะพร้าวแก้วนั้นเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานอร่อย ทำง่าย เหมาะจะเป็นขนมหวานรับประทานเล่น สามารถเก็บไว้ได้นาน อีกทั้งเนื้อมะพร้าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ มะพร้าวแก้ว สูตรกรุบกรอบ หวานกำลังดี
หากใครเคยไปท่องเที่ยวที่เชียงคานแล้วละก็ ต้องได้พบเจอกับ มะพร้าวแก้ว มากมายหลากหลายสูตร และสีสันที่แต่งเติมเข้าไปให้น่ารับประทานมากขึ้น โดยมีทั้ง มะพร้าวแก้วนิ่ม และมะพร้าวแก้วกรอบ ที่อร่อยแตกต่างกันด้วยเนื้อสัมผัส แต่ปัญหาหลักของใครหลายๆคนก็คือ เมื่อซื้อมาแล้วรสชาติกลับหวานจนเกิดความเลี่ยน หากใครไม่ชอบทานหวานแล้วเป็นต้องส่ายหัวเลยทันที เราจึงได้นำ สูตรมะพร้าวแก้วหวานน้อย มาให้ทุกคนได้ลองทำทานด้วยตัวเองกันแบบง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่สามารถหาได้ทั่วไป ไม่ต้องเดินทางไปทานไกลถึงเชียงคาน
วัตถุดิบทำขนมมะพร้าวแก้ว
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 400 กรัม
- น้ำเปล่า 170 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สารแต่งกลิ่นตามชอบ 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารตามชอบ
ขั้นตอนวิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกในการทำ มะพร้าวแก้ว ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า และสารแต่งกลิ่นลงไปในกระทะ เปิดเตาด้วยไฟอ่อนค่อนกลางแล้วคนให้ส่วนผสมละลายดี จากนั้นปรับลดไฟลงเป็นไฟอ่อนใส่สีผสมอาหาร และเคี่ยวต่อให้น้ำเชื่อมมีความเหนียวเข้มข้นขึ้น
- เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้วให้ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดลงไปผัดต่อ เพื่อให้น้ำเชื่อมแห้งเข้าเนื้อมะพร้าวจนไม่เหลือน้ำเชื่อมในกระทะเลย (ในขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลานานหน่อยนะคะ) เสร็จแล้วให้ปิดเตา ตักขนมให้เป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษไข รอให้เซทตัว เสร็จแล้วรับประทานได้เลยค่ะ
อ่านกันจนมาถึงตรงนี้แล้วรู้หรือยังคะว่า มะพร้าวแก้ว ขนมไทยขายดี ที่หลายๆคนชื่นชอบนี้เป็นหนึ่งใน ขนมไทยทำง่าย ที่มีขั้นตอนในการทำเพียงสองขั้นตอนเท่านั้น แม้ว่าคุณไม่เคยทำขนมไทยมาก่อนเลยก็สามารถทำได้ด้วยตัวเอง แถมวัตถุดิบในการทำนั้นยังหาได้ง่ายทั่วไป เนื่องจากวัตถุดิบหลักอย่างมะพร้าวมีการปลูก และนิยมนำมาขายทั่วไป หากใครชอบรับประทานมะพร้าวแล้วละก็ อย่าพลาดที่จะลองทำตามกันนะคะ
