ขนมยอดนิยมที่กำลังมีกระแสมาแรงในโลกโซเชียล ณ เวลานี้ คงจะหนีไม่พ้นเมนู ขนมเนื้อนวลไข่เค็ม ซึ่งเป็นขนมที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันกับ “ขนมเปี๊ยะ” แต่จะมีความแตกต่างกันที่ รสชาติเนื้อนวลไข่เค็ม จะเหมือนขนมกลีบลำดวนมากกว่า คือ รสหวาน มัน เค็ม หลอมรวมกันเป็นความอร่อยที่ลงตัว ขอบอกว่าเนื้อกรอบนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว
วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ขนมเนื้อนวลไข่เค็ม ขนมหวานยอดนิยม
ขนมเนื้อนวลไข่เค็มเมนูขนมหวาน น้องใหม่ที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองทานกันดูสักครั้ง แต่ด้วยความที่รู้จักกันเพียงบางกลุ่มเท่านั้น จึงทำให้หาซื้อไม่ได้ง่ายๆเหมือนขนมชนิดอื่น แต่แน่นอนว่าในอนาคตต้องได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น เราจึงได้นำ สูตรขนมทำง่าย มาให้ทำทานด้วยตัวเองกันค่ะ
วัตถุดิบทำขนมเนื้อนวล
- แป้งเค้ก ตราบัวแดง 200 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว 20 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 95 กรัม
- ไข่แดงเค็ม (สุก) 5 ฟอง
วัตถุดิบทำ ไข่แดงทาหน้าขนมเนื้อนวล
- ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีการทำ เนื้อนวลไข่เค็ม สูตร
- ขั้นตอนแรกในการทำขนมเนื้อนวลไข่เค็ม เริ่มจากการร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกันใส่ชามผสม (แป้งเค้ก แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่น) ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้มีหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไปตะล่อมให้เข้ากัน และนวดสักครู่จนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- นำส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 มาแบ่งช่างน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 8 กรัม และปั้นให้เป็นวงกลมจนกว่าแป้งจะหมด วางเรียงกันในถาดรองอบรองด้วยกระดาษไข ปั้นเสร็จแล้วให้ใช้ผ้าขาวบางคลุมพักไว้
- ตัดแบ่งไข่แดงเค็มแดงให้มีขนาดเล็ก เพื่อเตรียมทำไส้ ขนมเนื้อนวล (ไข่แดง 1 ลูก สามารถแบ่งได้ 12 ชิ้น)
- นำแป้งที่แบ่งไว้มาแผ่ให้แบนแล้วใส่ ไส้ไข่แดงเค็ม ลงไปตรงกลาง ทำการปั้นคลึงให้กลม เสร็จแล้ววางพักไว้ในถาดรองอบที่เดิม และห่อใส่ไส้ชิ้นต่อๆไปจนหมด
- วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 160 องศา ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 20 นาที ก่อนจะนำ เนื้อนวลไส้ไข่เค็ม ที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้วเข้าไปอบต่อด้วยอุณหภูมิเท่าเดิม 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกดี
- ระหว่างรอขนมสุกให้เตรียมไข่แดงทาหน้าขนม โดยนำไข่แดงของไข่ไก่มาคนผสมกันกับน้ำมันพืช (หากใครต้องการให้สีขนมเข้มขึ้น สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้เลย) เมื่อขนมสุกแล้วให้นำออกจากเตา ใช้แปรงหรือพู่กันทาหน้าขนมด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ รอให้หน้าหน้าขนมแห้งแล้วทาซ้ำอีกรอบ
- นำขนมไปเข้าเตาอบเป็นรอบที่สอง โดยใช้ไฟเท่าเดิม แต่ใช้เวลาในการอบเพียง 5 นาทีเท่านั้น เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบมาพักไว้ให้เย็นก่อนรับประทาน
จบไปแล้วกับสูตรขนมเนื้อนวลไข่เค็ม ที่เราได้นำมาบอกต่อกันในบทความนี้ หากต้องการให้ขนมมีความหอมเย้ายวลชวนรับประทาน หลังอบเสร็จให้นำไป ขนมอบควันเทียน ต่อนะคะ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานให้มากยิ่งขึ้น และสำหรับใครที่ต้องการ สูตรขนมทำขาย นำไปสร้างรายได้เสริมให้กับตัวเอง แนะนำให้ใช้สูตรนี้เลย เพราะซื้อง่ายขายคล่องแบบสุดๆ แถมต้นทุนในการทำยังไม่สูงด้วยนะ