สูตรเค้กไข่ไต้หวัน เมนูของหวานสูตรนุ่มละมุนลิ้น ใครไม่เคยลงถือว่าพลาด
ในปัจจุบันนี้เค้กไข่ไต้หวันได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นมาอย่างไม่หยุดหย่อน ซึ่งแน่นอนว่ายิ่งได้รับความนิยมมากขนาดนี้ก็เลยสามารถหาซื้อได้อย่างง่ายดายตามร้าน เบเกอรี่หรือตามห้างสรรพสินค้าทั่ว ๆ ไป มีหลายกลิ่นหลายรสชาติให้ทุกคนได้ลิ้มลองไม่ว่าจะเป็นสูตรดั้งเดิม ช็อคโกแลต หรือใบเตย ซึ่งทุกรสชาติจะมีความคล้ายกันอย่างหนึ่งก็คือความนุ่มละมุนลิ้น กัดเข้าไปละลายในปากน่ารับประทานสุด ๆ
เค้กไข่ไต้หวันเป็นขนมเค้กที่มีต้นตำรับอยู่ประเทศไต้หวันและได้รับความนิยมเพิ่มสูงมากขึ้นจึงมีผู้ที่นำเข้ามาในประเทศไทย ซึ่งเค้กชนิดนี้มีที่มาที่ไปเพราะว่าไต้หวันเคยเป็นเมืองขึ้นของทางฝรั่งแน่นอนอยู่แล้วว่าขนมชนิดนี้ต้องได้รับอิทธิพลจากชาวต่างชาติมาอย่างแน่นอน แต่เค้กชนิดนี้ก็ได้กลายมาเป็นขนมยอดฮิตของไทยตั้งแต่ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา
การรับประทานเค้กไข่ไต้หวันให้อร่อยนุ่มได้นั้นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น เพราะในสมัยก่อนเมื่อทำขนมชนิดนี้เสร็จแล้วจะทำการรับประทานเลยในทันทีเนื่องจากไม่มีตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปก็มีผู้คนได้ลองนำไปแช่ตู้เย็นดูว่ารสชาติจะยังคงเหมือนเดิมหรือไม่ ซึ่งรสชาติยังคงเหมือนเดิมแต่รสสัมผัสจะดีกว่าแบบไม่แช่เพราะเนื้อของตัวเค้กจะได้รับการผสมผสานระหว่างบัตเตอร์เค้กและชิฟฟอนเค้ก
เมนูเค้กไข่ไต้หวัน สุดยอดเบเกอรี่ที่ใคร ๆ ต่างก็ชื่นชอบ
เมื่อพูดถึงเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตชนิดนี้หลายคนอาจจะคงสงสัยว่าสูตรทำเค้กไข่ไต้หวันนั้นจะใส่ส่วนผสมอะไรบ้างวันนี้เรามีมาบอกด้วยค่ะ หลัก ๆ แล้ววัตถุดิบที่ใช้ก็คงจะเป็นแป้งเค้กและไข่ ซึ่งไข่ที่ใช้นั้นต้องเป็นไข่สดและใหม่ในอุณหภูมิห้อง เพราะถ้าหากว่าเป็นไข่เก่าแล้วเนื้อเค้กจะไม่เนียนนุ่มฟูเหมือนสัมผัสที่ควรจะเป็น
เมนูเบเกอรี่ชนิดนี้นอกจากจะมีแบบสูตรดั้งเดิมที่มีความนุ่ม ฟู ละมุนลิ้นแล้ว ยังมีแบบสอดไส้อยู่ชั้นตรงกลางด้วยไม่ว่าจะเป็นชีส ช็อคโกแลต กาแฟ ใบเตย แต่แบบรสชาติดั้งเดิมนั้นก็ยังคงเป็นตัวยอดฮิตมากที่สุดในประเทศไทย ซึ่งในประเทศญี่ปุ่นก็มีเค้กในลักษณะเดียวกันแต่ใช้ชื่อเรียกว่าคัสเตลลา จะใช้ส่วนผสมหลักไม่กี่อย่างคือแป้ง น้ำตาล ไข่ และน้ำเชื่อม ก็จะได้ออกมาเป็นเค้กไข่นุ่มฟูเช่นเดียวกัน
เบเกอรี่อบยอดฮิต นุ่ม เด้ง ฟู ด้วยเคล็ดลับการรังสรรค์แสนพิเศษ
การที่เราจะลงมือทำเค้กไข่ไต้หวันได้นั้นต้องศึกษาวิธีทำเค้กไข่ไต้หวันให้เป็นอย่างดีเสียก่อน เพราะในแต่ละสูตรจะมีเคล็ดลับที่แตกต่างกันซึ่งถ้าหากชอบในสูตรไหนให้ทำการศึกษาการทำเค้กแบบง่าย ๆ เบสิค ๆ มาก่อนจะลงมือ แต่วันนี้เราก็มีสูตรเบเกอรี่ยอดฮิตมาฝากทุกคนกันค่ะ ไปเตรียมวัตถุดิบและลุยกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
- แป้งเค้กแบรนด์ใดก็ได้ 160 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 140 กรัม
- นมสด 140 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ก่อนที่จะไปเริ่มทำตัวเค้กต้องไปทำการวอร์มเตาอบกันก่อนค่ะ ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที แล้วทำการลดอุณหภูมิลงมาที่ 160 องศาเซลเซียส
- นำแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ร่อนใส่ชามผสม
- นำน้ำมันข้าวโพดไปอุ่นในเตาอบ 30 วินาที แล้วเทใส่ลงไปในชามผสมที่มีแป้ง คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ทำการแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน แล้วจึงใส่ไข่แดงลงไปในชามผสม ตามด้วยนมสด กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์ ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดีเนื้อเนียนสวย
- ทำการตีไข่ขาว ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยสปีดปานกลางเมื่อไข่ขาวเริ่มเป็นฟองหยาบ ๆ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเนื้อเนียน
- ทำการตักไข่ขาวใส่ในชามผสมที่มีแป้ง ค่อย ๆ คนจนทุกอย่างเข้ากัน
- วางบนถาดที่สามารถเติมน้ำลงไปได้ ให้ใส่น้ำประมาณ ½ เซนติเมตร แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูเบเกอรี่มือใหม่มารับประทานแล้วจ้า
เค้กสูตรเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นไข่ ใคร ๆ ก็ต้องอยากลิ้มลอง
เค้กสูตรที่เราเตรียมมาน่ารับประทานไหมคะ เค้กชนิดนี้เป็นเค้กที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากยิ่งขึ้นด้วยความที่เนื้อนุ่ม ฟู รสสัมผัสละลายในปากน่ารับประทานสุด ๆ ทางเว็บไซต์ของเราแนะนำสูตรของหวานพร้อมวิธีทำเค้กง่าย ๆ ทุกเรื่องยากของการทำขนมจะกลายเป็นเรื่องง่ายในทันที