กระแสรอยสักรูปผีเสื้อจากซีรี่ย์ Nevertheless มาแรงจนฉุดไม่อยู่ ทำเอาสาว ๆ หลายคนติดกันไปจนแทบไม่ได้นอน และมักจะใช้มุก “ไปดูผีเสื้อกันไหม” นี้หยอกล้อกันสนุกสนาน และในวันนี้สายขนมหวานชิค ๆ อย่างเราก็มีผีเสื้อด้วยเช่นกัน แต่เป็น พายผีเสื้อ หรือ Palmier พายกรุบกรอบ เคลือบด้วยน้ำตาลหวานฉ่ำ จากประเทศฝรั่งเศสที่มีรูปร่างคล้ายกับปีกของผีเสื้อ มาชวนสาว ๆ และหนุ่ม ๆ ลองทำทานกันที่บ้านแบบง่าย ๆ หรือจะชวนเพื่อน ๆ หรือคนรักมาทานด้วยก็รับรองว่าอร่อยไม่อายใคร และไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยค่ะ
วัตถุดิบสำหรับทำพายผีเสื้อ น้อย แต่อร่อยมาก
พายผีเสื้อ Palmiers มักจะถูกเรียกด้วยหลาย ๆ ชื่อ เช่น ชื่อแรกที่หมายความว่าต้นปาล์ม จากลักษณะขนม , ชื่อ Butterfly หรือผีเสื้อ ที่มาจากลักษณะของขนมอีกเช่นเคย เป็นขนมหวานจากฝรั่งเศสที่ใช้วัตถุดิบในการทำเพียงไม่กี่อย่าง โดยใช้วิธีการพับทบสลับกันไปมาคล้าย ๆ กับวิธีการทำครัวซองค์ แล้วนำไปอบจนกรอบเหลือง กรุบน้ำตาลขณะรับประทาน หรือต้องบอกเลยว่าทานเพลินจนหยุดไม่อยู่เลยค่ะ สามารถนำไปทานเปล่า ๆ หรือทานกับชา กาแฟ ก็อร่อยเข้ากันแบบสุด ๆ แต่ก่อนจะไปลองทำนั้นเราไปเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำ พายผีเสื้อ ของเรากันเลยค่ะ
- แป้งพายชั้น ½ ปอนด์
- น้ำตาลทรายละเอียดขนาดเล็กที่สุด 300 กรัม
- เนยละลายสำหรับทาถาด
ขั้นตอนการทำพายรูปร่างน่ารัก
“ไปดูผีเสื้อกันไหม” จากซีรี่ย์ยอดนิยมในตอนนี้ คงต้องแปรเปลี่ยนไปเป็น “มาทำ พายผีเสื้อ ด้วยกันไหม” ด้วยวิธีการทำง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้าน จะทำทานเองคนเดียว หรือจะชวนคู่รักมาทำร่วมกันก็ช่วยสานความสัมพันธ์แบบน่ารัก ๆ จากขนมชิ้นจิ๋ว แสนอร่อย ที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ทั้งยังสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นอาทิตย์ โดยยังคงความกรอบเอาไว้ได้ค่ะ
- ขั้นตอนแรกวอร์มเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 215 องศา และทาเนยที่ถาดเตรียมไว้ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงรีดให้แป้งพายชั้นมีขนาด ½ เซนติเมตร และตัดด้านข้างออก เพื่อให้เป็นทรงสวยงาม ไม่หยัก
- นำน้ำตาลละเอียดมาโรย และเกลี่ยให้ทั่วทั้งสองด้านของแผ่นแป้ง เสร็จแล้วทำการพับแป้งด้านซ้าย และด้านขวา ด้านละสองทบ เพื่อให้มาบรรจบกันตรงกลางได้พอดี เพื่อให้เป็นรูปทรงผีเสื้อสวยงาม จากนั้นใช้แผ่นถนอมอาหารห่อหุ้ม ไปพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เซตตัว
- เมื่อพักไว้จนครบเวลาแล้วให้นำออกมาจากแผ่นถนอมอาหาร และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร ใช้แปรงทาน้ำเปล่าเล็กน้อยมาทาให้ทั่วตัวขนม ต่อด้วยการนำไปคลุกด้วยน้ำตาลอีกที และนำไปวางเรียงไว้ในถาดสำหรับอบ ที่ทาไว้ด้วยเนย
- นำขนมเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 215 องศา เป็นเวลา 15 – 20 นาที (เมื่อครบ 7 นาทีแล้วให้นำออกมากลับด้าน แล้วนำเข้าไปอบต่อ เพื่อให้ขนมสุกเท่ากันทั้งสองด้าน) เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น และเก็บใส่ภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้าถึง หรือหากใครจะทานเลยก็สามารถจัดใส่จานรับประทานได้เลย