ใครกำลังตามหาเมนูขนมหวานที่สามารถหาทานได้ทุกฤดูกาล ขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทานคลายร้อนได้ อย่าง ขนมหวาน ทับทิมกรอบ เป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ หวาน มัน และหากเพิ่มน้ำแข็ง ยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อย หวาน เย็น ทานคลายร้อนในช่วงหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี อีกทั้งเมนูขนมทับทิมกรอบ ยังเป็นขนมไทยยอดนิยมตลอดกาล ที่ขายหมดทุกวัน สร้างรายได้ต่อเดือนเป็นที่น่าพอใจสุดๆ แถมขนมหวานชนิดนี้ใช้วัตถุดิบน้อยมากๆ และใช้เวลาทำไม่นาน แต่รสชาติอร่อยถูกปากคนไทยทุกคน
วิธีทำ ขนมคลายร้อน ทับทิมกรอบ รสชาติหวานฉ่ำ ฉบับแม่ค้ามือใหม่
วันนี้จะมาแจกสูตรขนมหวานที่สร้างรายได้ปัง กำไรงาม นั่นก็คือ ทับทิมกรอบ ขนมหวานที่มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม แต่งแต้มด้วยสีสันสวยงามชวนทาน และอัดแน่นด้วยน้ำกะทิเข้มข้น หอมละมุน เนื้อขนมกรุบกรอบเคี้ยวเพลิดเพลินฟินเต็มคำ ในส่วนสูตรที่จะทำให้ดูนั้น เป็นทับทิมกรอบสูตรโบราณ หนึ่งใน เมนูของหวานไทยง่าย ๆ แต่ก่อนอื่นไปดูก่อนว่าขนมทับทิมกรอบใช้แป้งอะไร และวัตถุดิบอื่นๆ มีอะไรบ้าง
- แห้วต้ม 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ใบเตย 2-3 ใบ
- แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม
- สีผสมอาหาร 5 สี ½ ช้อนชา
- น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
วัตถุดิบหลักที่ใช้จะเป็นแห้วที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบในการทำขนมทับทิมกรอบ 5 สี ที่ให้ความรู้สึกถึงอัญมณีหลากสีสวยงาม แต่ถ้าคนที่ไม่ชอบขนมหลากสีสามารถใช้เพียงสีเดียวได้ตามใจชอบ เมื่อได้ส่วนผสมที่ต้องการเรียบร้อยแล้ว มาเตรียมทำขนมแสนอร่อยได้เลย
- นำแห้วสดที่ซื้อมาจากตลาด ล้างทำความสะอาด และนำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก ตักออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกออก หั่นแห้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมน้ำในภาชะจากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไป ถ้วยละสี คนให้คนเข้ากัน ใส่แห้วที่เตรียมไว้ลงไป แช่ไว้ประมาณ 15 นาที เมื่อแห้วติดสีแล้วให้ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง ร่อนแป้งออก นำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก ตักออกมาใส่น้ำเย็น พักไว้ก่อน
- นำหม้อต้มมาตั้งเตา ใส่หัวกะทิ และใบเตยลงไป ใช้ไฟปานกลาง คนให้กะทิร้อน ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นตักทับทิมใส่ถ้วย และราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สำหรับขนมหวานทับทิมกรุบกรอบ ถือว่าเป็นหนึ่งในขนมไทยทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และรสชาติหวาน ชุ่มฉ่ำ น้ำกะทิเข้มข้น เนื้อทับทิมกรอบผสมผสานกับเนื้อแป้งนุ่มๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว มาพร้อมกับสีสันสดใสสวยงาม ทานได้อย่างเอร็ดอร่อย ไม่เพียงเท่านั้น หากทำขนมทับทิมขายเอง ยังสร้างกำไรเป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียว
เปิดสูตรขนมทับทิมกรอบ เนื้อมันแกว กรอบ ฉ่ำน้ำ หวาน ชื่นใจกำลังดี
ขนมทับทิมกรอบ ไม่เพียงใช้แห้วเป็นวัตถุดิบหลักเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้วัตถุดิบอื่นๆ ได้ด้วย อย่าง มันแกว เนื้อกรุบกรอบ หวานฉ่ำ อร่อย สำหรับวิธีทําทับทิมกรอบ มันแกวอย่างง่ายๆ เพียงนำมันแกวมาปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่สีเพิ่มความสวยงาม และคลุกด้วยแป้งมันสำปะหลัง ร่อนแป้งออกเล็กน้อย นำไปต้มในน้ำเดือด ให้แป้งสุก ตักใส่น้ำแข็ง เพื่อน็อคให้เนื้อมันแกวกรุบกรอบ ตักใส่ถ้วยขนมเล็กๆ หลังจากนั้นนำกะทิ น้ำตาล และเกลือ ต้มให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย พร้อมราดลงในถ้วยทับทิม และใส่น้ำแข็งบดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเย็น ฉ่ำ คลายร้อนกำลังดี
อ่านบทความอื่นๆ:
