มาถึง ขนม อินทนิล หนึ่งในขนม หวาน ไทยชาววัง ขนมของขุนนางชั้นสูงที่มีรสชาติหวานละมุน เนื้อแป้งนุ่มนิ่มหนึบหนับ ราดด้วยน้ำกะทิใบเตย กลิ่นหอม หวานมันอร่อยเด็ด อย่างไรก็ตาม หากอยากทานขนมชนิดนี้จะต้องสั่งจองล่วงหน้า เพราะทางร้านจะไม่ทำวางขายหน้าร้าน และสามารถสั่งได้ในจำนวนจำกัดอีกด้วย แต่หากไม่อยากเสียเวลาสั่งจองกับทางร้าน เราอยากแนะนำสูตรอินทนิล ขนมชาววัง รสชาติอร่อยทำทานด้วยตัวเอง และสามารถทำได้ในปริมาณที่ต้องการตามใจชอบพร้อมทานได้อย่างอิ่มหนำสำราญใจ
วิธีทำ ขนม อินทนิล ขนมชาววัง แป้งนุ่มหนึบหนับ สีสันสดใส
ขึ้นชื่อว่าขนมหาทานยากหลายคนคิดว่าคงไม่สามารถทำทานได้อย่างแน่นอน แต่แท้จริงแล้วขนมหาทานยากก็สามารถทำทานเองได้ โดยเฉพาะขนม อินทนิล เป็นขนม ไทย ทำ ง่ายๆ ที่อยากแนะนำให้ทำทานเป็นอย่างมาก เพราะรสชาติอร่อย เนื้อแป้งนุ่มหนุบหนึบ สีเขียวสดใส หวานมันกำลังดี และน้ำกะทิหอมมันอร่อยชื่นใจ เคี้ยวมันเคี้ยวเพลินที่สุดเลยทีเดียว นอกจากนี้วัตถุดิบของขนมมีเพียงไม่กี่อย่าง และหาได้ง่ายมากๆ ดังนี้
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่เป็นแป้งขนม
- แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นสด 500 กรัม
ส่วนผสม และวัตถุดิบของน้ำกะทิ
- กะทิกล่องอบควันเทียน 500 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น ¾ ช้อนชา
- มะพร้าวอ่อน 300 กรัม
วันนี้เราจะทำอินทนิล หยก สด มะพร้าวอ่อน แป้งนุ่มทานกัน โดยวัตถุดิบต่างๆ ที่เหลือจากการทำขนมสามารถเก็บไว้ทำต่อได้อีกหลายครั้ง และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเรามาทำขนมอินทนิลสูตร ขนม ไทยทำเองกันเลย
- มาเริ่มที่ขั้นแรกด้วยการเตรียมน้ำกะทิ นำกะทิใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟปานกลาง คนกะทิเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นใส่น้ำมะพร้าวลงไป ต้มต่อไปจนกว่าเนื้อมะพร้าวจะสุดี ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ปิดแก๊สได้เลย
- ต่อมาจะเป็นการทำแป้งขนม เริ่มจากใส่น้ำตาลทราย น้ำใบเตยคั้นสด และแป้งมันสำปะหลังลงไปในหม้อ นำไปตั้งเตาด้วยไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือกวนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะสุก และมีเงาใส เสร็จแล้วปิดแก๊ส เทขนมใส่ลงในภาชนะ พักไว้ให้เย็น ใช้ช้อนตักแป้งขนมเป็นคำๆ ใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ จากนั้นนำจัดเสิร์ฟได้เลย
เมื่อได้ดูวิธีทํา อินทนิลมะพร้าวอ่อนจบไปอย่างเป็นทางการแล้วจะเห็นได้ว่าทำไม่ยากเลย ที่สำคัญขนมทำสดใหม่จะมีกลิ่นหอมละมุนของควันเทียน เนื้อขนมสีเขียวธรรมชาติ รสชาติหวานมันชวนทาน จนใครๆ ที่ได้เห็นขนมก็อดใจไม่ไหวอยากลองชิมสักถ้วยเลยทีเดียว
เหมารวมเทคนิคทำ ขนม อินทนิล แป้งนุ่ม มันเงา สีเขียวหยกสวยงาม
สำหรับคนที่อยากให้ขนม อินทนิล แป้งนุ่มนิ่มหนึบหนับ สีเขียวเงางาม ตามสูตรขนมไทย ทำเองง่ายๆ จะต้องทำตามเทคนิคของเราโดยขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบน้ำใบเตยคั้นสดจะไม่ใช้สีเข้มข้น เพราะจะทำให้ขนมมีรสชาติขม และมีกลิ่นแรงเกินไป แต่ควรใช้น้ำใบเตยสีไม่เข้มมาก จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ทำการกวนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะข้นหนืดเงางาม ยกออกจากเตา รอให้เย็น ใช้ช้อนตักแป้งขนาดพอดีคำใส่ลงในน้ำกะทิที่เตรียมก่อนหน้านี้ เสร็จแล้วจะได้อินทนิลขนม ไทย ง่ายๆ แป้งเงางามเคลือบด้วยน้ำกะทิเข้มข้นหอมละมุนกลิ่นควันเทียนอ่อนๆ เข้ากันเป็นอย่างมาก
อ่านบทความอื่นๆ:
