เราจะเห็นได้ว่าขนมปังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย และต่างประเทศ ด้วยความที่เป็นเบเกอรี่ที่สามารถทานคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำชา กาแฟ นม แยม ฯลฯ ก็เข้ากันเป็นอย่างดี อีกทั้งยังสามารถพกพาไปทานที่ไหนก็ได้ ทานในเวลาไหนก็ได้ เพราะสามารถทานได้ง่าย และอิ่มท้อง ทานแทนมื้ออาหารหลักได้เลย ในวันนี้เราจึงได้นำสูตรขนมปังอังกฤษที่มีชื่อว่า English Muffin มาให้ทุกคนได้รู้จักค่ะ โดยขนมปังก้อนกลม ๆ นี้สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ มือใหม่เองก็สามารถทำได้
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ English Muffin ขนมปังอังกฤษ
ขนมปังอังกฤษ หรือ English Muffin มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เป็นเบเกอรี่ขนมปังที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าในหลาย ๆ ประเทศ เช่น อังกฤษ แคนาดา สหรัฐอเมริกา เป็นต้น มีรสชาติหวานฉ่ำเนย และมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะตอนทำเสร็จใหม่นั้นน่ารับประทานมากค่ะ ดังนั้น เราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย
- เเป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม
- นํ้าตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์เเห้ง 1 + 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
- เนยสดรสจืด ละลายอุณหภูมิห้อง 25 กรัม
- Corn Grit แป้งข้าวโพดอบแห้งบดหยาบ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนวิธีทำขนมปังอังกฤษง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ
แม้ว่าจะมีชื่อว่าขนมปัง แต่ก็เป็นเบเกอรี่ที่มีวิธีการทำแตกต่างจากขนมปังทั่วไปที่นิยมใช้วิธีการอบ แต่ English Muffin หรือขนมปังอังกฤษนั้นจะใช้วิธีการทอด หรือปิ้งด้วยกระทะแทนนะคะ จึงสามารถทำได้ง่ายกว่าขนมปังทั่วไป หากใครพร้อมแล้วเราไปดูวิธีการทำง่าย ๆ ของเราเลยนะคะ
- เตรียมชามผสมใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายขาว เกลือ และยีสต์แห้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ทำหลุมตรงกลางตัวแป้งแล้วใส่นมสดรสจืด เนยละลายลงไปตรงกลาง ทำการนวดคลึงให้เข้ากันจนมีเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นผง และไม่ติดมือ โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที ต่อด้วยการนวดให้เป็นก้อนกลม นำมาพักไว้ในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มห่ออาหาร และพักไว้ 1 ชั่วโมง
- เมื่อพักไว้จนครบเวลาแล้วให้โรยผง Corn Grit ให้ทั่ว จากนั้นนำไม้รีดแป้งรีดให้แป้งมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใช้พิมพ์ตัดแป้งแบบวงกลมตัดลงไปให้เป็นชิ้น ๆ และนำออกมาพักไว้
- เตรียมถาดรองอบ รองด้วยกระดาษรองอบ และโรย Corn Grit ลงไปให้ทั่ว นำแผ่นแป้งที่เตรียมไว้วางลงไปให้ห่างกันเล็กน้อย โรยผง Corn Grit อีกครั้งที่หน้าขนม พักไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะเทฟล่อน เทน้ำมันพืชใส่เล็กน้อย และใช้กระดาษทิชชู่เช็ดออกให้หมด ก่อนจะเปิดเตาด้วยไฟอ่อน เมื่อกระทะร้อนแล้วให้นำแป้ง English Muffin ลงไปทอด โดยใช้เวลาด้านละ 5 นาที หรือจนกว่าแต่ละด้านจะสุก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นช้อนออกมาจากกระทะ มาพักไว้แล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ