ขนม ทองหยิบ ถือว่าเป็นขนมที่นิยมนำมารับประทานในช่วงฤดูร้อนจะช่วยให้ดับร้อนได้เป็นอย่างดี และยังเป็นขนมมงคลในงานมงคลสมรส งานขึ้นบ้านใหม่ เพราะตามหลักโบราณเชื่อว่าความหมายทองหยิบจะช่วยหยิบจับความร่ำรวย และไม่ว่าจะจับสิ่งใดก็ได้เงินได้ทองทำให้เกิดความมั่งคั่งร่ำรวย สำหรับขนมทองหยิบทำมาจากไข่แดงล้วนๆ จึงทำให้เนื้อขนมนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นไข่แดงอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นคาว จึงเหมาะกับคนที่ชอบขนมไทยโบราณสุดๆ แต่ถ้าไม่อยากซื้อทานเรามีสูตรทองหยิบแสนอร่อยมาให้สาวกขนมหวานได้ทำทานที่บ้าน
วิธีทำขนมหวานสุดฮิต ขนม ทองหยิบ เนื้อนุ่มฉ่ำ รสหวานชุ่มคอ
ขนมทองหยิบ ขนมหวานที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยขั้นตอนต่างๆ ไม่ซับซ้อน ไม่ยุ่งยาก คนที่เป็นมือใหม่ที่ชอบทานของหวานสามารถทำได้ อีกทั้งขนมทองหยิบสามารถทำเป็นขนมไหว้เจ้า หรือทำขายตามตลาดนัดใกล้บ้าน และทำขายผ่านช่องทางออนไลน์ต่างๆ ก็ขายปังอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นมาเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมทองหยิบกันก่อน
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ไข่แดง 5 ฟอง
- กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
อุปกรณ์การทำทองหยิบฉบับขนมไทย ทำเองสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป อาทิ ถ้วยตะไล ไม้แหลมใช้จับจีบขนม 2 ไม้ ผ้าขาวบาง และตะกร้อมือ ต่อมาจะเป็นการทำขนมทองหยิบง่ายๆ ดังนี้
- ในลำดับแรกให้แยกไข่แดง ไข่ขาว ออกจากกัน โดยนำไข่แดงมาวางในผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไข่แดงมาตีให้แตกเล็กน้อย นำมาบีดผ่านข้าวบาง ใช้ตะกร้อตีไข่ให้ฟู เนื้อเนียน เตรียมไว้ก่อน
- นำหม้อมาต้มน้ำให้เดือด เทน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนั้นคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟได้ ในส่วนน้ำเชื่อมที่ได้จะนำไปหล่อต้วขนมหลังจากทอดขนมทองหยิบเรียบร้อยแล้ว
- ต่อมาจะเป็นการทำน้ำเชื่อมที่ใช้ในการทอดหยิบ โดยใส่น้ำตาลลงไปในกระทะ และน้ำตาลเริ่มเดือดให้ทำการหยอดไข่แดงลงไป ลดไฟอ่อนๆ รอให้ไข่มสีเหลืองเนียนสุกดีทั้งสองด้าน จากนั้นนำขนมไปลอยในน้ำเชื่อมแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
- ตักขนมขึ้นมาจัดจีบประมาณ 4-5 จีบ ตามใจชอบ นำมาใส่ในถ้วยตะไล ถ้าหากไม่เป็นทรงสามารถจัดทรงได้ให้ใช้ไม้แหลมช่วยจัด หลังจากทำเสร็จแล้วเรียบร้อย นำขนมจัดใส่จานตกแต่งให้สวยงามน่าทาน
หลังจากที่ได้ดูวิธีทําทองหยิบ ง่ายๆ ไปแล้ว เชื่อว่าหลายๆ คนทำเองได้แน่นอน ซึ่งขนมทองหยิบสูตร ขนม ไทยชาววังที่เราทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองทอง จีบสวยงามอย่างไทย หากใครได้ลองทานรับรองจะต้องติดอกติดใจในรสชาติหวานฉ่ำๆ เนื้อเนียนนุ่มนวล หอมกำลังดีอย่างแน่นอน
รวมทริคลับๆ ทำขนมทองหยิบ เนื้อนุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง
ทองหยิบ ที่ขายทั่วไปจะมีเนื้อเนียนนุ่มฉ่ำน้ำ ไม่แข็งกระด้าง ดังนั้นการทำขนมทองหยิบเองที่บ้านก็สามารถทำขนมให้เนียนอร่อยได้ ซึ่งเรามีทริคง่ายๆ ตามสูตรขนม ไทย ทำ ง่ายๆ เริ่มจากนำไข่แดงของไข่ไก่มาผสมกับไข่เป็ดจะช่วยให้เนื้อขนมไม่แข็งกระด้างจนเกินไป และในขั้นตอนการตีไข่จะต้องตีไม่ฟูมากเกินไป และไม่น้อยเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อขนมไม่อร่อย เพี่ยงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับทริคทำขนม ไทย ง่ายๆ อย่างขนมทองหยิบให้อร่อยไม่ยากอย่างที่คิด ต่อมาเราจะมาคลายข้อสงสัยขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ซึ้งสรุปได้ว่าขนมทั้งหมด 3 ชนิดใช้ส่วนผสมเหมือน แต่แตกต่างกันที่รูปร่าง และรสชาตินั่นเอง
อ่านบทความอื่นๆ:
